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品鉴武夷特级大红袍岩肉桂茶品质好坏的标准

 
肉桂茶属于武夷岩茶的一种,香气醇厚,汤水爽口甘甜,备受茶客的喜爱。喝起来略带“辛辣”,令人回味无穷。在品饮的时候,可通过以下十个标准来判断肉桂茶品质的好坏。

 

1、亲和力10%


(包含香气与滋味的品尝人自我喜好程度)除了视觉效果上的外形和干茶的闻香不明显以外,我们几乎说不出任何缺陷了。

 2、香醇度10%


(包括气息与滋味中的香型喜欢程度)那是我们非常喜欢的气息与滋味,浓烈甘醇又不失优雅,厚重沉稳又不失神采飞扬,你说他是入定的老僧,可天下大事他无所不晓。走进茶汤的世界,你觉得自己进入了一个博物馆,博大宽厚深邃。

 3、甘甜度10%


(包括甘甜的自始至终的感受以及回甘等等)肉桂的最大特点是,他的甜是回转的,不是直截了当的一路回甘。从开始进入口腔的一丝苦,马上转化为顺舌根两边滑入的津液,开始了回甘的起伏。在口腔里还来不及细品的时候,茶汤已经自动滑润到了肚子里了。继而开始了喉咙与口腔的相继甘甜交会:一会儿是喉咙的甜胜过了口腔里的甘,不一会口腔里的甘甜又超过了喉咙里的甜润,此起彼伏的感受来自于茶汤中丰富的滋味。

4、饱和度10%

(在茶味充分体现的情况下的饱满程度以及层次感)肉桂茶饱满,厚实,变化美妙。

 5、醇和度10%

(是茶的纯度、厚度等协调程度的综合体现)一个茶汤再怎么丰富,都不应该离开它本身的纯度。这是区别于其他品种茶的特色所在。有了纯度再谈厚度的时候就显得比较有底气。金奖肉桂茶就是这么一个特色明显,根底扎实的茶。

 6、想像力10%

 (包括回味等是好茶不可缺少的遐思)从开始到七泡,我们始终被茶汤带着,云里雾里地缥缈于茶香世界里,奇怪,此时人说话都柔和了许多。

 7、茶耐力10%

(在品质不明显下降的情况下的耐冲泡的次数)从七泡开始,我们就担心它的耐力问题,还好,持续到了十泡,虽然浸泡时间加长,但是茶汤品质并没有明显变差,而是平稳变淡,留下丝丝甜意。

8、茶韵味10%

(品茶人对茶的风格理解)要说韵味,可能铁观音茶的韵味是比较明显的,其他绿茶、红茶的韵味好像都不是很特别。一方面是因为喝得少,另外一方面是特色不太突出。但武夷岩茶的肉桂算是武夷茶叶中特色比较明显的。

9、鲜爽度10%

(茶叶的新鲜、爽口程度)岩茶的新鲜来自于发酵和焙火的掌握,如果要做到新鲜,可能就会失去爽口。一般都要在发酵适当轻,焙火适当的情况下才会有鲜爽的情况出现。

但是好的岩茶照样可以出现鲜爽的效果。琪明金奖肉桂就是这样,它不像绿茶那样的“脆生”鲜和爽,是另外一种鲜爽的体现:刚猛的气息、火爆的性格、正直的味道、我行我素的风格。你不是口头上感觉它的鲜爽,而是在气质上感觉它的鲜亮和爽朗,照样是清新的感觉!

 10、滑顺度10%

(茶汤入口、入喉的滑顺程度)

关于醉茶大家看到我这凌晨发的贴大概能猜到原因。。。我醉茶了。。。
喝茶后经常性地感到肚子饿,疲乏但睡不着。有朋友说是泡的太浓了,可是可是,我已经把出水时间控制到了10秒左右呀,为什么还这样。。。。喝茶后吃糖会好点么。。。。

LZ是不是空腹喝茶了。喝茶会使大脑兴奋,再加上喝浓茶,很可能影响睡眠。至于说已经把出水时间控制到十秒左右,本人理解是,虽然每一泡时间被控制缩短,但喝入的总量不变,好比1+1+1+1+1+1+1+1=8与2+2+2+2也=8。前者喝八次总量是8,而后者喝四次总量同样也是8,二者喝入后在体内所起的作用基本相同。吃糖会不会好点,不敢妄言。不过糖分起码能增加身体的热量,缓解低血糖症状。(不好意思,拙见。)

2015-9-28 03:05

lk9.99

一百毫升的小壶投放10克还是有些不习惯,看来得减一点投放量~~

2015-9-28 22:34

ole1981

吃颗糖吧

2015-9-28 22:50

缙云兰舍

一百毫升的小壶投放10克~~~~~不知泡什么茶?老茶客的喝法了

2015-9-29 00:38

HUHU123

我也醉茶过,喝多了茶感觉特别明显的就是手脚无力,心情烦躁,这个时候赶紧吃点甜点就好了

2015-9-29 09:53

只爱正岩

还有一个就是晚上太迟最好不要喝茶

2015-9-29 09:54

只爱正岩

喝的是水仙,怎么贴个生普照片上来?

2015-9-29 10:05

盈盈一水

看来没茶点的话,不能喝太多。。。。

2015-9-29 10:11

ole1981

额,我是觉得那个杯子很好看。。。。。

2015-9-29 10:11

ole1981

醉过茶,当时头昏耳鸣,浑身无力,胃发虚,却又象有什么东西装在里面,咕咕直响,从胃到喉中翻腾,想吐又吐不出来.

2015-9-29 10:59

laocha

我昨天下午喝茶,到现在胃里还是觉得有些异样,恐怕今天不能喝了。。。。

2015-9-29 11:20

ole1981

好些了吗?

2015-9-30 14:44

武夷岩茶茶痴

我自己审评绿茶、铁观音、岩茶分别醉过几次好几次,还好胃没有不良反应,但头晕、恶心、走路飘忽忽的

解决办法就是马上冲点糖水喝或吃面包等甜点。

在日常喝茶的时候,若久喝,则中途是要吃些零食的。

2015-9-30 14:45

武夷岩茶茶痴

谢谢版主关心!已经好啦,刚才又喝上了,可能是那天泡的太浓不适应。喝酒需要锻炼,没想到喝茶也一样需要锻炼啊!

现在才想起来以前一个资深茶友同学对我说的话,记得那天他面露鄙夷地对我说道“你也忒年轻了,一点茶也服不住。。。。。”,现在才明白其中的深意。。。。

2015-9-30 17:00

ole1981

不奇怪呀,醉茶,就是老茶鬼也会偶尔发生

2015-10-1 19:30

饮者

身体不佳时这种情况比较明显

2015-10-2 22:46

缙云兰舍

普中水仙?

2015-10-3 11:34

HUHU123

就是南苑特水~

2015-10-3 11:42

ole1981

我最近也老醉茶,胸发慌,手脚发软,找点东西吃就好一点

2015-10-3 16:41

parhelia

茶醉就吃糖

2015-12-11 22:18

zhdh

所谓醉茶,我个人认为并非如醉酒的“醉”,实质是茶喝太多之后增强胃的消化能力,导致营养消耗过快,如果没有其它能量补充,则造成血糖急速下降,这时候表现出来的症状是人特别累,乏力,特别是肚子很不舒服,眩晕,这种症状其实是低血糖的表现。出现这种症状后,如果马上补充含糖的流质,则血糖很快升高,症状解除。

2015-12-11 22:30

DHPAO

最快解决的办法,医用注射葡萄糖,喝一支下去

2015-12-12 21:34

岩茶专家

现在有那种固体葡萄糖卖,冲水的~~

2015-12-15 20:25

ole1981

这个说法似乎逻辑不通呢,呵呵

2015-12-15 20:27

ole1981

我醉过烟,浑身无力,飘飘呼呼,肠胃不舒服,几乎是要呕吐的感觉,走路不稳要撞树上了,天旋地转。。。。。。。。。。

2015-12-16 21:24

wwf200303

看来还是要少投点茶了。

2015-6-22 10:00

x_uwei

低血糖的感觉

2015-6-30 16:32

cosyux

老醉茶呀。那你该去看看啦。

2015-6-30 16:38

红小鬼

最近也常醉

俺醉了,因为俺喝多了

2015-6-30 21:59

东山岩

你们要是醉过肥肉,那才是体会到难受,那嗝一打。。。。

2015-6-30 22:45

竹影

看世界杯期间天天晚上喝茶,也经常有醉茶的感觉,吃点东西就好了。

2015-6-30 23:15

海龙

低血糖的症状

2015-7-1 19:14

高招

空腹喝茶容易低血糖,建议少喝!

2015-9-10 09:30

emule2k

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