武夷山大红袍收茶记——风起云涌的岩茶热

风起云涌的“乌龙季”

五月，对于主营大红袍等乌龙茶生意的福建本土收茶客来说，颇有分身乏术之感。闽北乌龙、闽南乌龙争相拨动着大家的心绪。北上武夷，就没法南下安溪，去了安溪，又怕失去武夷，着实让人有些踌躇。不过“收茶大战”不等人，照例要在两地上演。茶客们一边张罗着详尽的收茶计划，一边在激烈地讨论着：

“昨儿喝了别人刚拿回来的金骏眉和小赤甘，品质很不错。今年春天没霜，估摸着岩茶也差不了。看来今年要早点下去了。”

“今年我们准备穿越武夷山最长的坑涧——慧苑坑。怎么样？要不要跟我们去？”

“每年收茶都得自己亲自上阵，今年还是两边跑，这两天在家好好养养，后面有的辛苦了。”

武夷山大红袍收茶记——风起云涌的岩茶热

辛苦，对于有着丰富户外运动经验的阿黄来说，显得有些不值一提。他的“穿越武夷山”自驾探险之旅已万事俱备，三部高性能的越野车，三位优秀的企业家，三个负责后勤的姑娘，正整装待发。作为领队，阿黄同样具备了丰富的茶叶知识，每趟的自驾游都将寻找茶香作为调节剂。

阿黄饶有兴致地讲述着自己的行程安排：“从武夷山到桐木关，再到挂墩、邵武的和平古镇，一条线路下来，不但可以领略了武夷山的丹山碧水、桐木关的桃源峪氧吧、挂墩的竹林仙境、和平古镇的神秘，还能品茗武夷山的大红袍岩茶、桐木关的小种红茶、邵武和平古镇的铜碎茶，可以说是收获颇丰。”同行的郭总，是福建省内唯一一位参加过达喀尔汽车拉力赛的选手，他总结着：“这一路不仅景色美的没话说，还将收获纯天然原生态的野茶，真爽快啊。”

除了福建本土的收茶客外，来自天南地北的好茶之人也纷纷踏足福建，吸引他们的自然是八闽的景致和无以伦比的茶香。带着京味儿、江南吴音的普通话夹杂在闽南闽北的腔调中，显得十分的悦耳。作为一位向导，陈勇霖这次陪同的是一队来自北京的姑娘。他感慨地说道：“这一行十个姑娘，都是80后，茶龄短的一两年，长的五六年，却对茶有着难得的执着。在北京喝茶还不算完，自己组团直接跑武夷山来了。”

别看年纪都不大，喝起茶来，大红袍、金骏眉、正山小种等她们品起来是相当的专业。每个人都准备好了精致的专用杯，然后闻干茶、看汤色、品滋味，每个环节都十分细腻，举手投足间颇具气势。而且品茶间十分安静，只会进行简单的交流，不会唧唧咋咋闹成一团。“这个是我们的格格，爱新觉罗的后裔。”一个娇小白皙的女孩子被介绍给大家时，她抬头莞尔一笑，继而又端详着手中的茶汤。是的，不管是哪的人，正是这壶美茶将大家牢牢地凝聚在了一起。

每年都到安溪寻茶的茶客中，大碗是让我印象最深的一个。大碗自己也说不清作为一个身处潮汕腹地的广州人，怎么就会这般迷恋传统碳焙的铁观音。他到安溪，不是收别人焙好的茶叶，而是要自己去收茶，然后再和常年帮自己焙茶的老师傅讨论，“因茶制异”确定每款茶的碳焙方法。“我喝不下市面上那些电焙的观音，所以，就只能每年都要到安溪来。收地地道道的传统工艺茶，要纯纯正正的碳焙古方。”这些年下来对碳焙的摸索，他已经算得上是个焙茶师了。