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如何选购到优质的大红袍

中国茶叶总共分为六大种类,其中茶叶与种类之间本没有直接联系。大红袍作为武夷岩茶的成名之茶,人们都耳熟能详。随着市场推广,大红袍不仅作为茶更作为一种商品,在市面上广泛流行,俗称“商品大红袍”。但“大红袍”在名称上让不少刚接触茶叶的朋友误认为红茶,其实不然,大红袍生长在武夷山风景区,为武夷岩茶,但并非红茶,而隶属于乌龙茶。

那么如何挑选好的大红袍,大红袍到底和红茶有什么区别呢?

1.大红袍采摘标准不同

大红袍采摘以茶叶叶面三叶开面或一芽二叶、一芽三叶的半开面采摘为标准,而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

2.大红袍发酵程度不同

大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广,具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等,属于全发酵茶。

3.大红袍采摘时间不同

茶叶采摘极其注重采摘时间,大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品质由高到低。红茶采摘时间为清明前后,其中明前茶为最佳,但产量少,限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

挑选好的大红袍应该注意到以下几点。

1.大红袍季节的区别

大红袍为明后采摘最佳。茶叶的生长迅速,过了采摘时间,大红袍的制茶原料有所区别,品质有所下降,越后面采摘的茶叶越差。

2. 大红袍气候的影响

大红袍在清明后采摘时,就在采摘的这几天时间中,下雨的话大红袍品质比晴天的大红袍品质差。

3. 大红袍茶种的区别

武夷山风景区六颗母树大红袍闻名遐迩,从母树大红袍无性繁殖后的茶种是商品大红袍的最佳原料,市面上大多数大红袍是拼配而成的,当然拼配的大红袍亦分好坏。

4. 大红袍茶叶的品质

茶叶的品质是判断商品大红袍是否物有所值的大方面,同时由此判断大红袍价值的高低。大红袍外形卷曲,紧结,匀整色泽砂绿乌黑,由此简单判断大红袍的品质。

5. 大红袍产地的区别

大红袍产自于武夷山,在武夷山地区产区分为正岩茶、半岩茶、洲茶。其中以正岩茶所产大红袍品质最好,最正宗,营养元素最足。

6. 大红袍师傅水平的区别

师傅制作工艺水平的好坏,决定了商品大红袍“人和”的部分。老师傅经验丰富,各种情况处理的比较多,无论在温度或者时间、湿度都拿捏较准。

鉴别大红袍品质的是否优质,除了可以通过大红袍干茶的外形、颜色及气味来判断外,还可以可通过感官的方法来判断。下面为大家来说明一下,

使用的工具:110CL烧杯,取茶叶五克,加入沸水,一水座杯约等候三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。(以异杂味为劣。花果香为优)三分钟后出水。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。

二水三水均座杯约三分钟,感受盖香与一水时的变化,以香气持久为优,以香气低为劣。出水,以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度

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