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武夷岩茶的种类

岩茶是乌龙茶的一种属于半发酵茶,以独特的岩韵而著称也是乌龙茶的一种也是乌龙茶的始祖。主要生产与武夷山用独特的传统加工工艺制作而成的。生长在岩缝之间的茶树具有绿茶之清香,红茶之醇后甘爽。茶叶底部呈现绿色和红色的相镶不同茶树具有不同的特征。岩茶也分为很多种类

岩茶种类

要说岩茶的种类那是相当的多的,若按照地理标准可分为:大红袍系列、肉桂系列、水仙系列等。一般来说我们都是按照岩茶的等级好到坏来分类的.

1.正岩茶

所谓正岩茶指的是生长在武夷山中心地带的岩石缝间的茶树,被视为最高品质的岩茶。正岩茶香气纯正收敛,汤水有力,持久性好,有韵,需要有经验才能识别,产量少。

2.半岩茶

所谓半岩茶是指生长在武夷山边缘地带的岩石上生长的茶树岩韵略逊于正岩茶,被认定为一般的岩茶。半岩茶香气相对要细些,茶汤水略有韧性,可以做普通欣赏。

3.洲茶

是指溪河边沙洲上出产的茶,后来扩大为武夷山中心区域之外的茶园茶,又叫外山茶,当然"洲茶"是没有所谓岩韵的了。外山茶香气偏粗放,茶水相对淡薄,虎头蛇尾,品质优良的适宜工薪消费、平常饮用。。

山场决定的是岩茶的哪个品质? 天水茶 请教:
假设其他的因素不考虑或者假设相同,这时候好的山场体现出来的优点在哪里?是岩韵吗?

还有保存岩茶是在接触空气防潮防异味的环境下好还是封闭无氧的环境好啊?(假设有这条件

谢谢!

沙发
听老师讲课

2015-11-9 22:48

snidt

这些还用问?

自己试!

2015-11-10 09:15

12345

请看 《武夷岩茶导读》中《武夷岩茶的三个特征》一文。

2015-11-10 10:46

眉目

山场越好,根基就越好,内含物就越丰富,韵感也就越强
岩茶的保管只要是密封,无异味,防潮就可以了,每个时间段品同泡的岩茶感觉是不一样的,特别是滋味越来越醇和的

2015-11-10 12:02

只爱正岩

同一山场向阳,背阴是否也有区别?

2015-11-17 22:11

snidt

感觉山场对茶汤的醇厚度影响最大。
保存只要避光、防潮、除异味、密封就好。

2015-12-31 12:49

513

山场向阳更好

2015-1-3 00:53

孤竹

看来山场还是比较重要的。

2015-1-3 08:25

五彩孔雀

有区别。应该是各有特色:向阳处,叶片较小,色淡黄,香气较高,味较涩。背阴处,叶片较大,深绿色,香气低沉,味更醇和。

2015-1-23 21:17

只爱正岩

程姐说得好。。。

2015-1-24 09:44

emule2k

程姐说的对。
 

2015-1-24 19:29

513

中国讲和谐,老祖宗说天时地利人和,
在茶这块,
天时,对大家都公平,用心人可以适当规避,但改变不了大局。
地利:武夷山环境独特,每个山头都有自己的特点,过去有老人说不同的山场不同的味道。现在好的山场都是宝贝。
人和:做茶只有好师傅才会出好茶,再好的气候和山场,碰到南郭也是白搭。不过现在商品社会,好师傅也会走穴。

所以山场是岩茶原料品质的基础。

2015-1-26 09:16

岩茶专家

学习。

2015-1-26 09:28

清河猷熹

好玉也得好师傅雕嘞,做茶就像做菜,好的大厨就能把菜做得色香味形都一流。

2015-1-26 22:54

513

决定的是底子 现在自己回答一下

2015-1-27 09:46

天水茶

看来真是‘解铃还须系铃人’

再过几年,说不定答又不同了呢!

2015-1-27 17:01

竹影

厉害的人 喝岩茶就知道山场

2015-3-29 23:55

lim

努力学习中!!

2015-4-4 08:35

大庆茶友

学习了 和内质有关

2015-4-9 10:09

lim

学习了,看来还得接着交学费

2015-4-10 01:19

逍遥郎


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