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岩茶的泡法_岩茶怎么泡

岩茶这边的岩与岩石的岩是否有所关系呢,不知道大家是否这个疑虑。

岩茶岩韵

所谓岩茶指的是茶叶中含有岩韵。岩茶主要分布在中国福建的武夷山茶区,这边所产的茶基本上都具有岩韵,都可以称为岩茶。岩茶是属于半发酵性质的乌龙茶类,其中我们所熟知的大红袍就是岩茶之中的佼佼者。

岩茶中的岩韵为武夷山茶类所特有,武夷山特殊的环境造就了武夷岩茶的岩韵,使其具有清香甘甜等特性。茶叶中茶香与花香共存。冲泡出来的茶汤色泽艳丽,味道滋润爽口,甘香清甜。下面让我们来看看如何冲泡一杯香飘四溢的武夷岩茶吧。

岩茶的冲泡

1、备具:首先准备好需要冲泡岩茶的茶具,选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。

2、投茶:往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶

3、冲水:这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜,这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水,这样使茶叶中的成分更好的溶解。

4、浸泡:前三次冲泡时,时间一般控制在十到二十秒之间,随着次数的增加,泡的时间也随之增加,一般是增加十秒。因为泡的越多次,茶叶中的溶解物就越少,泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。

5、品饮:茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然,茶香花香混合,让人怡然自得,品一口滋味香醇,细细品饮,慢慢回味,不失为一种自然的享受,一种陶醉的乐事。


武夷岩茶第一冲,是否倒掉?

我喝岩茶大部分未到掉第一冲,只是刮去上面的浮沫.
有的岩茶第一水很甘爽的.比如白鸡冠,瓜子金,奇兰,梅占等

2015-6-5 16:03

武夷岩茶茶痴

我觉得这个也跟茶的品质有关,有的茶在加工过程中,如果卫生控制的不是很到位,还是把头泡倒掉比较放心,但是喝南苑茶,我基本是挂下沫就直接喝的~

2015-6-5 16:42

岩瘾

俺也是这样。呵呵

2015-6-5 16:47

听涛

我和楼上两位一样 喝南苑茶不洗茶,这个类似的帖刚帖过不久

2015-6-5 16:49

盈盈一水

牛头,插队!变楼上三位了。。

2015-6-5 16:50

盈盈一水

2015-6-5 16:54

听涛

一般第一道不喝,要快快出水,一倒入开水马上出水。除非是品质很好的茶,对这茶比较了解,会稍微尝一口头道茶。

2015-6-5 19:14

壶涂涂

主要是第一个原因,主要毒素都会在第一泡出来,这个关键

2015-6-5 20:39

二十八个木头

俺来学习

2015-6-5 23:39

snidt

茶中是否有毒素,如果有,这些毒素主要包括哪些?是否会在第一水被泡出?这是问题的关键?

2015-6-6 11:40

竹影

估计普通消费者最关心的是这个,有没有专家解答一下啊

2015-6-6 12:44

岩茶专家

期待 专家解答一下

2015-6-9 13:16

甩甩

岩茶的第一冲是否饮用,还是看情况而定:
如果茶叶中含有农残等毒素,一冲、两冲、、、几冲都是洗不掉的,如果是灰尘、细菌等不卫生因素,则通过洗茶可以大大地减少。
武夷山正规厂家出品的岩茶在正常的保质期内,一般不存在农残、灰尘和有害微生物超标的现象,所以大部分可以不用洗茶。(茶叶质量监督部门抽检时是检测干茶的含量指标,不是检测水浸出物)
5年以上的陈年岩茶,特别是没有焙过火的,在品饮时最好要将第一冲、甚至第二冲都倒掉。因为陈茶的微生物极易超标。
还有一个习惯和心理作用问题,第一泡常用来醒茶和洗杯,但要快出水,以减少茶叶营养成分的流失。

2015-6-11 01:53

侯总

茶叶中的毒素主要是指农药残留、重金属、有害微生物等,农药残留和有害微生物在第一冲都极易被冲出。

2015-6-11 01:58

侯总

学习了!

2015-6-11 08:29

黄先生

一般快速冲出倒掉,偶尔尝试一下~

2015-6-11 14:26

大家都

忘记了在哪一期《茶道》里好象也有刊登过,也是见仁见智,说法不一而足。反正俺是这么做滴:清楚来路的茶,第一道饮用一杯;不太清楚来路的茶,首道汤不用。

2015-6-13 17:25

兰衣

向侯总学习了.

2015-6-13 17:35

大哥

看了侯总所言又学到东西了 陈岩茶最好洗下茶

2015-6-13 18:46

甩甩

我也是 喝南苑的不洗茶

2015-6-17 07:37

天水茶

喝母树,俺肯定不洗茶……可母树都封采了,俺只好继续洗茶

2015-6-17 09:36

兰衣

偶也是这样滴

2015-6-17 10:21

柒柒茶

侯总说的有理有据。学习了。

2015-6-17 12:52

凝香千盏

俺这里倒是有几招可以供大家借用:
1、如果喝茶是为了欣赏,那么第一道别直接倒了,不妨先入口转上几个来回,然后吐去,滋味已尝,有害物不侵人体,一举两得各不相误;
2、如果喝茶主要为了保健,那么洗茶一定要洗彻底,头道的茶汤要倒光光,只喝后面几水;
3、不管你是第一类还是第二类,遇上陈茶一定多洗几次。

2015-6-17 13:23

兰衣

俺认为楼主所提并不是一个非此即彼的问题

2015-6-17 13:25

兰衣

是的,是个多项选择题.

2015-6-17 15:50

凝香千盏

是一题多解

2015-6-17 16:10

兰衣

前提条件交待不清

2015-6-17 17:59

竹影

第一道水很甜,都没倒

2015-6-17 21:13

棋曲乐

我也觉得一道水甜,南苑中足火岩茶我也不倒,直接喝掉!

2015-6-17 21:43

竹影

以后爱喝第一道水的都喝第一道 最好多喝一点,喝饱了就歇着了

2015-6-20 10:15

兰衣

只要是全程不落地的茶的洗茶水,我最爱,甘甜 顺滑 幽香 绵长

2015-11-26 20:40

淡淡茶飘香

淡淡好;全程不落地的洗茶水是啥意思、请教

2015-11-26 21:49

茶三

茶叶在采制全程未与地面直接接触,为全程不落地。

2015-11-27 13:47

侯总

洗一下也只不过是一个心理安慰而已。好茶没有必要洗。

2015-11-27 14:20

luj870912

如果一款茶真的不干净的话,那么100度的水温真的能洗得掉、洗得干净吗?洗茶也许就是一种习惯和心理作用吧。

2015-11-27 14:50

玉玲珑

喝得开心就好,洗还是不洗根据个人习惯和好恶了,黑茶、普洱、陈茶类还是洗洗好

2015-11-27 16:40

竹影

其他茶洗,岩茶不洗。

2015-11-27 19:51

清河猷熹

天天睡觉都洗脚,还不如一个月洗一次被子,大家说对不对啊?

2015-11-27 20:26

风月无古今

我也没倒,只是刮了沫就喝.

2015-11-27 20:30

善忆

这是倒没有定论,视情况而定了,我是第一泡有倒有不倒的...

2015-12-3 09:36

言茶

茶干净就不倒吧

2015-7-9 19:06

飞鸟

同感,只是第一道水我用另外一个盖碗呈着,晾凉后尝了,不次于第二道

2015-7-26 19:54

六月荷

还是倒了吧

2015-8-2 01:32

双刃剑

习惯了,第一泡洗茶的都用来洗杯。

2015-8-2 14:20

我喝铁观音

恩,不过洗杯的时候要快点,这样就不会浪费茶叶了

2015-8-2 20:51

只爱正岩

喝南苑的我都不倒的

2015-8-3 10:58

天水茶

有时候洗,有时候不洗.

2015-8-3 10:58

四方

好茶不醉人滴

2015-8-3 13:36

HUHU123

还是随自己的感觉吧

2015-8-4 20:37

六月荷

恩,个人习惯还是不能改的,但我认为即便洗茶也是要快速的,随冲随出,这样茶的浸出物就少了,茶也更耐泡的

2015-8-5 09:18

只爱正岩

岩茶如果要洗茶的话,建议先不要刮沫,快进快出,等正式冲泡的时候再刮沫,以减少洗茶时的浸泡时间,造成茶叶有效物质过多的流失.

2015-8-5 12:17

竹影

俺觉得这是个心理问题,如果真有什么毒素的话,第一水也排不完,自己想倒就倒,不想倒就喝

2015-8-12 09:39

web815

学习了

2015-8-15 00:09

小妖

这种观点我不赞同,据了解岩茶中的杂质和灰尘,主要是沫。刮沫是无论如何洗茶的第一步要做的动作。

2015-8-15 12:38

饮者

以后陈茶就洗茶

2015-8-15 12:45

飞鸟

学习。。。。。

2015-9-14 16:52

巴比葫芦


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