肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，清朝时已负盛名。肉桂入口醇厚而鲜爽，香气九泡犹存；汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。肉桂具有很多功效作用，饮用肉桂茶对于人体具有颇多的益处，具有活血通瘀、暖脾健胃、清风散热等功效。下面就具体来看看肉桂茶的冲泡吧。
肉桂茶的冲泡
茶量：一般为7.5-10克，甚至可以达到11克。 水量：一般200克左右。 水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。 浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡八次以上。大红袍耐泡还是肉桂耐泡？
为多学习、多分辨、多体会，前晚用传统大红袍和特级肉桂对冲。
肉桂前几泡明显感觉香气浓烈、滋味厚重（虽然我个人更喜欢大红袍的醇厚平和）
但几泡以后，（5泡开始）觉得肉桂的香气、滋味下降得很快，不如大红袍保持得更好，一直很醇厚。
是我个人的感觉呢，还是存在耐冲泡的问题呢？
请各位高手能说说自己的体会。
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我的感觉是大红袍比肉桂要耐泡的! 高档的肉桂前几泡香气可能是会比商品大红袍强,但是到六水后肉桂的香气是会低许多,特别是普通的清香型肉桂,就会显出底气不足了!!! 但是大红袍就比较好,六水后茶汤还是很醇厚,香气也好,会出现一种和前三泡不同的另种香气来,变化较多,低气足!!
2015-3-23 12:36 |
乌龙鱼 |
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呵呵，还真是同感呢！ 2015-3-23 15:26 |
zj |
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从品种的角度分析,大红袍是比肉桂更耐泡。但耐泡度最主要的影响因数还是环境因数，还有加工因数等也有影响。 2015-3-23 16:44 |
侯总 |
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呵呵,楼上的,三百年的桂花树找到了吗?送个 2015-3-23 17:05 |
只爱正岩 |
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哪个帖子提到好象只有水仙有老枞，是不是最耐泡的？同等级别和工艺下的哪种最耐泡呢？
2015-3-23 17:29 |
zj |
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以下是引用zj在2015-3-23 17:29:01的发言：
哪个帖子提到好象只有水仙有老枞，是不是最耐泡的？同等级别和工艺下的哪种最耐泡呢？
2015-3-23 18:48 |
乌龙鱼 |
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没试过大红袍，感觉老枞水仙耐泡点 2015-3-23 21:02 |
我喝铁观音 |
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以下是引用zj在2015-3-23 17:29:01的发言：
哪个帖子提到好象只有水仙有老枞，是不是最耐泡的？同等级别和工艺下的哪种最耐泡呢？
2015-3-24 00:18 |
侯总 |
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不知道同级别的凤凰单丛跟水仙，谁耐泡点？经常听人家说单丛很耐泡 2015-3-24 09:04 |
我喝铁观音 |
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岩茶的凤凰单丛是比水仙滋味厚重,但是耐泡度还是水仙更耐泡些.
2015-3-24 10:22 |
只爱正岩 |
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就大红袍和肉桂的耐泡度而言，俺也是认同楼主所说的情况。 2015-5-1 17:15 |
言茶 |
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2015-5-1 17:19 |
双刃剑 |
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看了程姐所说的有些不解：您的意思是岩茶包含了凤凰单从么？就在下粗浅的理解，武夷岩茶与凤凰单从应同为乌龙茶的分支。不知具体情况是否如此... 2015-5-1 18:07 |
言茶 |
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单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。 2015-5-1 20:32 |
天水茶 |
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好贴，学习了 2015-5-1 20:57 |
hui_blue |
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岩茶有凤凰单从这一品种 2015-5-2 01:34 |
淡茶味 |
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这里所指的凤凰水仙，不是指岩茶中的水仙吧？ 2015-5-2 08:14 |
双刃剑 |
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好像是广东乌龙吧 2015-5-2 10:30 |
茗远 |
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这个小的不知，越来越迷糊了... 2015-5-2 10:55 |
言茶 |
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同感. 好像 好像 2015-5-2 13:18 |
HUHU123 |
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程姐所说的是岩茶中的水仙与单从之比~ 2015-5-2 13:36 |
淡茶味 |
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2015-5-3 12:21 |
双刃剑 |
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“单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。” 2015-5-3 12:23 |
双刃剑 |
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大红袍吧 2015-5-3 15:55 |
缙云兰舍 |
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晕了 2015-5-3 16:02 |
茗远 |
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2015-5-3 20:08 |
双刃剑 |
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2015-5-3 20:09 |
双刃剑 |
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我说的是武夷岩茶中的单丛茶（也是从广东引种过来的品种，按岩茶工艺制作的） 2015-5-3 20:16 |
只爱正岩 |
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只是工艺区别吗? 2015-5-3 21:26 |
HUHU123 |
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产地和工艺都有区别，差异较大！ 2015-5-3 22:01 |
只爱正岩 |
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原来如此，明白了，多谢程姐。 2015-5-4 17:46 |
言茶 |
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足火老从水仙（正岩）最耐泡。 2015-5-4 19:16 |
天宝 |
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细细推敲 2015-5-15 16:02 |
HUHU123 |
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我也迷糊了 2015-5-16 03:36 |
淡茶味 |
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喝茶喝茶 2015-5-16 11:00 |
HUHU123 |
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来此观帖学习。 2015-6-12 15:28 |
陈香普洱 |
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单枞我喝过 很耐泡的 水仙就没喝过了 等待会员茶 期待中 2015-7-4 21:48 |
飞鸟 |
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学习中，我觉得老枞水仙比凤凰单枞耐泡 2015-7-5 19:10 |
水滴 |
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没搞明白 2015-12-11 22:29 |
zhdh |
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学习了，，，，，，，，，，，，， 2015-12-21 12:45 |
信誉岩茶 |
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好像都不大耐泡 2015-12-25 10:12 |
web815 |
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学习中，好的肉桂十几泡哦，超耐泡 2015-4-7 11:09 |
jiangshan |
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大红袍最能体现中庸之道！不偏不倚！ 2015-9-10 09:41 |
emule2k |
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大红袍名列岩茶五大名丛魁首，自然不是浪得虚名！ 2015-4-16 01:55 |
逍遥郎 |
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正岩大红袍比外山肉桂耐泡 2015-4-17 12:56 |
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谢言茶顶帖，咱也顺便学习~
这个单从，是外引的凤凰单从中的一种？
嗯呢，所以有上述疑问~嘿嘿
