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了解岩茶特性,幸福喝茶一整天

有时候喝岩茶,

一整天都不在状态,

真的是怎么喝都不对!

是茶不好吗?

是水不好吗?

是泡不好吗?

……

不!其实是你不好!

‍‍

人的状态决定了茶的味道

茶长在什么地方(山场)、是什么品种、如何管理以及如何制成(工艺)的,这些因素是形成茶叶香气滋味的基数。而冲泡技巧、品茗环境、用具、用水等等则是影响茶叶味道的外因。

但真正决定茶的味道的,应该是人,这是内因。为什么呢?因为:同一泡茶,不同的人、不同时段、不同状态下喝,总是呈现不同的味道。那人有哪些主要的因素会影响到茶的味道呢?

❶ 人的身体健康状态。

❷ 人的味蕾、嗅觉在一天中不同时段的细微区别。

❸ 人对茶叶的认知。

❹ 人对感官体验的接受表达。

这四个主要的因素很大程度上就决定了于你而言,茶是什么味道。

如何正确喝茶?

据此,找到正确的喝茶方式,才能将每泡茶带给我们的体验性、愉悦性上升到最大值。那喝茶应该注意哪些细节呢?

1了解你家茶的茶性

每一泡茶都有自己的味道,我们需要牢牢记住它的优点、缺点。扬长避短、因“茶”制宜。

2了解自己的身体状态

人的状态不对的时候,喝什么都觉得不对。如果你感冒发烧、有炎症、口腔溃疡等等状态下的时候,自然就影响了茶的味道。

3了解自己口腔在一天中的细微变化

正常情况下,人的味蕾在早晨的时候最迟钝,中午的时候最灵敏,晚上次之。但,不同的人又会有细微的不同,了解自己的味蕾,更容易喝对茶。

4提升自己对茶叶的认知

举个例子,有个成语叫“对牛弹琴”,因为牛对琴没有任何的认知,所以体会不到琴声的曼妙。喝茶亦如此,这也是为什么有的人喝茶只有苦、涩、甜、香,喝不出个所以然;然而有的人喝茶可以喝出品种、工艺甚至是山场。

5提升自己的表达能力

你体验到的东西,能用正确合理的方式表达出来吗?如果不能,那你还需要更加细致的体验生活、读书、写字、静心、联想、总结。你不能表达的那些领域,或者正是这泡茶的核心竞争力。

据说这样喝岩茶,幸福指数更高喔

岩茶有众多品种,大致可以粗略的归为重水型、重香型以及中庸型。然后,有的茶喝起来会苦涩刺激、有的甜醇温和、有的根本就没有任何缺点……根据小微的经验总结发现,这样喝茶可能一整天都会幸福健康哦!

早晨

早晨喝水仙这种温和柔顺一点的茶。总结了几点原因在于:

❶ 早晨,我们的味蕾比较迟钝,对于茶叶的滋味体验不够细致。

❷ 早晨很多人不喜欢吃早餐,胃不太好,如果喝肉桂这类刺激性强的茶,对胃的刺激性大。

❸ 早晨未进食,喝茶,非常容易感受苦涩。

下午

下午喝肉桂这种霸气的茶,感觉能量满满!具体理由如下:

❶ 下午容易犯困,肉桂的咖啡碱含量高,提升、补水又健康!

❷ 下午茶的主要养生功效就是利尿排毒,肉桂对身体的刺激力度大,效果更明显。

❸ 这个时候的味觉最灵敏,这个时候喝茶最准,好茶,这个时候喝,一定不会错!

晚上

晚上喝陈年大红袍这种甘醇温和的茶!具体理由如下:

❶ 晚上摄入太多咖啡碱,容易失眠,而陈年大红袍经过后期的陈化,咖啡碱含量低。

❷ 晚上喝茶,如果是新茶,毕竟带有火气,而陈茶可以降虚火。

很多时候不是茶不好,

是人的状态不对。

很多时候别怪喝茶晚上睡不着,

那是你没有喝对茶!

总结一句:

正确的做事(喝茶),

才是做(喝)正确的事(茶)!

如何品饮大红袍

武夷岩茶为乌龙茶之上品,冲泡后其味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,性和不寒,久藏不坏,香气益清,味久益醇。叶底软亮,具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄(精茶为深橙黄),清澈艳丽。品茶时人的身心要放松,避免急燥,更能领略武夷岩茶的内涵意蕴。

品尝方法:用壶泡法和杯泡法,人多时宜用壶泡,人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。

水量:“以茶量为准,一般1克茶叶20~25毫升水。

水温:应达初沸100℃,特别是第一次冲泡。

浸泡时间:沸水冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净壶盖后,盖好壶盖。分杯应低斟,可减不茶香飘逸。

品饮方法:品茶应先看水色是否清澈艳丽,是否橙黄或深橙黄色,是否三层分明。表面以“金圈”者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳;三品其味,徐徐人口,令略水香与闻香是否一致。

二泡:应重点放在茶叶上。茶叶是否醇厚,是否有较明显的基涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉香的感觉。

三泡:重点放在体味“韵”字上下功夫。汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然韵味,是否在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶十分讲究“岩骨”,表现为喉韵口感,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。口饮岩茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

鉴评武夷岩茶之优劣,张天福教授说:“茶叶的香气和滋味,是决定茶叶品质最主要因素,香和味有密切的关系。”清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因武夷岩茶在乌龙系列中是“重味以求香”的品类,不同于安溪茶的“以香而取味”,长三尺,宽二尺,高六寸。这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则。味有浓淡厚薄,韵有显露程度和持久性长短之分。评武夷岩茶是个细致、多种因素交叉且复杂的工作,仅能作一简要解说。

活:指润滑爽口,而无滞涩感,喉韵清洌。

甘:指回甘时间短,快捷,清爽甘润。

清:“指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)。

香:指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出,饮后有齿颊留芳之感。

浓:指浓而厚醇,无明显苦涩感。

厚:指茶底厚薄,啜之有骨,持久不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。

韵:指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。

持久性:指口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之,饭后尚感有余香。
总之,武夷山大红袍岩茶确实很有特点,需要用心品茶。

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