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闽南乌龙黄金桂的开春茶香

闽南乌龙黄金桂的开春茶香

春茶是茶人的大爱,早在清明前后,茶客们蠢蠢欲动开始寻觅珍贵的明前绿茶。闽南铁观音春茶上市比起绿茶要晚两个月左右,喜欢铁观音的人在耐心等待之余,倒是可以寻些闽南乌龙开春茶——黄金桂来品品,一来可以缓解一下按捺不住的情绪,二来也可大概摸索出今年铁观音春茶的品质如何。

于是,笔者邀上三五茶友花上一天的时间走遍市区的大小茶城,搜集了一些黄金桂春茶的样品,分别贴上标签作为标记,然后到朋友的茶庄里,开始一番对比品鉴。

闽南乌龙黄金桂霸道的香

这款黄金桂的特征很明显,香高味淡。茶杯端到面前,马上就能闻到一阵清雅的兰花香,近闻。花香中带着点辛辣味。很霸道的香气。茶汤入口,滋味淡薄。需细品,渐有甘爽感。第三道水出现涩感,微微回甘,有兰花的香甜。叶底呈黄绿色,似秋天落叶的陈旧。

闽南乌龙黄金桂柔顺的水

茶汤入口,冲鼻的青草味,透着新鲜夹杂着草腥。茶汤在口中的感觉很好,温润如玉。颜色要深些,灿灿的金黄色,水质的厚度从汤色就能看出。美中不足的是,汤水不够澈透,还好对口感影响不大。这款黄金桂的外形并不出众,所以很容易被那些在意茶叶外形的茶客忽略掉,茶也是不能“貌相”的哦。

闽南乌龙黄金桂砂绿的叶

完全不同于前两款,干茶外形很漂亮,闽南乌龙标准的砂绿色,像握紧的小拳头,蜷缩紧结。茶汤颜色是很舒服的淡黄色,闻着杯盖香,淡雅的香,有个懂行的茶友说这是消青的做法,所以总是淡淡的,但是滋味和口感是鲜醇的,特别适合口味平淡而贪鲜的茶客品饮。

闽南乌龙黄金桂甜腻的味

这款黄金桂干茶的颜色绿中带黄,初看时在座的几位茶友一致认为是存放问题,失去了鲜绿的色泽。可茶一泡开,香气入鼻,滋味入口,我们就推翻了先前的看法,是制作上的不同,这款茶稍微过了一下火,火候掌握恰到好处,不仅把茶汤顺柔了,还带出了水中的果甜味。

同为闽南乌龙,黄金桂要逊色于铁观音,所以在市面上也比较少见。但是,它毕竟带着初春的气息,淡雅温润,有如一抹春风;它也带着闵南泥土的芬芳,兰香怡人,把初春的细腻演绎到极致。

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