“老枞水仙”、“老丛水仙”，到底应该怎么读？

原标题：【武夷茶知识频道】陈德华、罗盛财：到底是“老枞水仙”，还是“老丛水仙”？

 

在上一期的武夷茶知识频道中，刘宝顺老师为茶友们就“老丛水仙的丛味”、“丛味何来”等一系列问题进行详解，茶友们总算得到解惑。然而问题源源不断，茶友的疑惑接踵而至，小微就问题中发声最多的“枞”与“丛”之说，采访到首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人陈德华，以及著作《武夷岩茶名丛录》作者罗盛财，为茶友们再解“丛”之奥秘。

“老丛水仙”深受人爱，无人不晓，市面上更是无处不见，疑问的是，市面上层出不穷的多是“枞”而非“丛”，到底是“老枞水仙”，还是“老丛水仙”？我们首先来到罗盛财老师的住处，关于这个问题咨询到罗老师本人。

▲罗盛财

高级农艺师，武夷岩茶育种专家，曾任武夷山市（原崇安县）综合农场革委会副主任、场长、武夷山农委副主任、农业局局长、书记，武夷山市农业局原党总支书记。

► 林总：

罗老师，对于“老枞水仙”与“老丛水仙”，哪一个才是正确的呢？

► 罗盛财：

自始至终都没有“枞”字说法，这个在茶界是个基本的错误，对于涉茶常用字，我希望你们能传播最正确、最规范的用字以及词辨析。

► 罗盛财：

在《现代汉语规范词典》中，“枞”（樅）乃双音字。一是读“cōng”，古书上指一种跟松、柏类似的树，指意“冷杉”；二是读“zōng”，原为安徽省一县名“枞阳”。由此可见，“枞”并无茶树之意。

而“丛”（叢）读“cóng”，意指密集生长的草木，如草丛、灌木丛、茶丛。武夷岩茶茶类系属灌木型、半乔木型（小乔木型），由此可见，无论是武夷四大名丛，新丛和老丛、丛味，还是单丛的“丛”，都只有“丛”之说。

于此，罗老师还为我们举例了2014年《福建茶叶》第五期期刊，张天福曾发表“涉茶常用字、词辨析及规范”一文，谈及武夷岩茶“丛”字的正确用字。

► 林总：

为何市面上都流传“老枞水仙”呢？

► 罗盛财：

有一种形而上学说法，“枞”有木字边，茶树本为木，故有一致性，而被约定俗成。但从严谨规范的角度看，“丛”字才是正确用字，古书古文，古人用字，无不是用“丛”（叢）字，我们应该尊重其本意。

“枞”何而来，我们就此还采访到首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人陈德华老师。

▲ 陈德华

曾任武夷山市茶叶研究所所长，福建省武夷山北斗茶研究所所长，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。

► 林总：

“枞”字的错误用字是从什么时候开始的呢？又是怎么被传开的？

► 陈德华：

这是个惯用字，从很久之前，人们无论是用字还是言语，习惯性地用“枞”，它追溯不到哪个具体时期开始的，就已经在人们生活中潜移默化，约定俗成了。但从专业的字面上去讲究，“丛”字才是正确的。

► 林总：

“老枞水仙”的错误用字已经普遍化，老师觉得这会对武夷茶文化的正确传播有所影响吗？

► 陈德华：

对于涉茶常用字的基本错误，能传播最正确、最规范的用字以及武夷茶文化知识当然是最好的。

陈老的讲述只言片语，却句句在理，在谈及武夷岩茶的时候，陈老不禁聊起与姚月明姚老的过往，心系武夷情，一生都是武夷茶的守护者。

► 林总：

现如今，“丛”与“枞”已经通用，那么从经济角度看，老师有什么想说的呢？

► 陈德华：

这就像“世上本没有路，走的人多了也便成了路”，“枞”已通用，或者更多服务于商业，无论如何，只要不要忽略茶本味就好...

陈老话落，顺手挠了自己的满头发白，抿嘴就笑开了，好似心满意足...非常地感谢此次陈德华老师和罗盛财老师为我们分享关于老丛水仙“丛”与“枞”的见解。

还想了解更多关于武夷茶的奥秘吗？