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武夷水仙茶全面普及篇

水仙是武夷岩茶的主流品种、当家品种,有俗语称“醇不过水仙”以梗概水仙的感官特征。水仙大体上可以用三个字来概括树种、品质特征以及陈放特性:纯、醇、存。

水仙的 “纯”

水仙原产于建阳市水吉县大湖桃子岗的祝仙洞,相传在清代道光年间引入武夷山。从引进至今,茶树性状稳定,品质特征稳定优异。

水仙属于“三倍体”植株,只开花,不结果。因此很够很好的保证树种的纯正。

水仙的 “醇”

水仙的品质特征最为突出的当是“醇”字。总体表现为“香气醇正、滋味醇厚”。

香气上的“醇”

更多体现为清晰无杂,即“纯”。通常情况下,香型为兰花香时便是纯纯的兰花香;玉兰花香就是纯纯的玉兰花香;棕叶香就是纯纯的棕叶香;木质香就是纯纯的木质香……十分的明显,不参杂其他杂味。

滋味上的“醇”

简单理解可以用“饱满”二字形容。喝起来口腔似有丰富的咀嚼物,水质细腻、顺滑、绵柔、甘润。这是大多数茶友们喝水仙时能够直观感受到的感觉。

水仙的 “存”

大多数武夷山的茶农认为水仙是最适宜做陈茶的品种,陈放效果优于其他品种。多数品种在经过多年的陈放转化之后,原先具有的香气、品种特征会渐渐散失而失去特色,然而,水仙的汤水却会越来越醇厚;另外,水仙凭借茶树品种特性的自身优势,随着存放时间的增长而日渐醇厚、润滑、细腻,除了药用功效之外,依然有着突出的品饮价值!

水仙的众多特性归根结底来源于茶树品种的独特性:

1 水仙是武夷岩茶品种中为数不多的小乔木型、大叶类品种。

这一特性使得水仙同云南普洱、福鼎大白茶一样有着醇厚的口感、醇正优雅的香气并且及其耐陈放。

2 水仙是武夷岩茶中仅有的三倍体植株。

这一至关重要的特性避免了植株的遗传变异,尽可能的保证了水仙品种特征的稳定性。大概也是如此,水仙的香和水的纯净度要优于其他品种。

从水仙树种到品质特征再到存放价值,

“纯”、“醇”、“存”

简简单单三个字竟可以概括得如此全面!

这样认识水仙,真的是太深刻全面啦!

武夷水仙,为什么那么多人爱它

如果你爱上了水仙,就可以拥有世界

喝过很多不同品种、不同火功的武夷岩茶,之后觉得唯有水仙走得最为稳当,耐人寻味,是赢家!小微觉得,水仙至少有这么几处特点可以影响我们。

1 水仙虽然有招蜂引蝶的魅力,但从来都洁身自好!在茶圈,她是唯一不可能有绯闻的神奇物种!(三倍体,只开花、不结果)

警示:一个人能洁身自好,并不是因为外界环境没有提供可以“犯罪”的条件,而是来源于内心的自律。

2 水仙的水非常柔。滋味甘醇厚重顺滑,喝起来非常温柔,不会太刺激,让人容易接受。

警示:如果你是女孩子,多一点温柔,则人畜无害,大家都对你喜爱三分;如果你是男孩子,多一点温柔,则刚柔并济,凡事更容易成功一些。 明代罗贯中在《三国演义》第七十一回中也写到“凡为将者,当以刚柔并济,不可徒恃其勇。”

3 水仙的包容性非常强。作为单品水仙怎么喝都不会腻,也可以在拼配大红袍里调节茶汤的醇厚度,不会压制其他品种的特性。

警示:一个会成功的人,在工作上,应当要有独当一面的本事,也应该具备团队合作的能力。在人际关系上,应保持“内外方圆”,既要保持自己,更要包容他人。

4 水仙不以“香”见长,内涵更表现在茶汤里。故有“醇不过水仙”之说,更有武夷岩茶“当家品种”之名。

警示:人际交往中,平庸之人着眼于如何用各种花俏的方式取悦他人,最终成了跳梁小丑。出众的人更注重修习自己的内在来愉悦自己,再以此感染和吸引他人。内涵之人内外权衡后定斤两,肤浅的人以他人之见论长短。

5 水仙耐储存,越存越有韵味。但水仙耐储存,更与其树种自身的特性有关。

警示:人,一定要经得起时间的打磨。而耐打磨的人,最后总会将自己变成内心深处最想成为的那个人。然而,并不是所有的人都能够越走越好,至少需要满足这么三样东西:敢于逐梦的勇气、所遇无畏的魄力、排除万难的能力。

6 水仙树龄越老,卖价越高,越耐品味。(撇去山场和工艺等因素)

警示:多数人越老越不值钱,少数人越老越值钱;多数人年轻时候很容易万众瞩目,但年纪越大光环越小。少数人年轻时候平凡无奇,但年纪越大,成就越大……因为,多数人被时间成功利用了,少数人成功利用了时间。

7 水仙的树龄不同,会表现出棕叶香、青苔味以及木质香。这是由于环境以及树龄影响的。(撇去工艺)

警示:人要擅于利用时间和外界环境所提供的有利条件,让自己变得越来越优秀。先天条件分出了每个人的起跑线在哪,而你能跑多远则要看后天作为了。

虽然说的不尽然,但也可见一斑。

自然,喝茶并非定要喝出个所以然来,

全凭喝茶之人自己看了!

但小微想说,如此看来:

喝水仙,真的体悟多一点啊! ‍

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