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用于冲泡武夷岩茶大红袍的茶壶有哪些

茶壶就是用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。根据壶的把、盖、底、形的不同,壶的基本形态就有近200种。以下简要地列出几种用于冲泡武夷岩茶大红袍的茶壶是如何划分的,以供读者见阅。

 

水仙岩茶大红袍


以把划分:

 

1、侧提壶:壶把为耳状,在壶嘴的对面。


2、提梁壶:壶把在盖上方为虹状者。


3、飞天壶:壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。
 

4、握把壶:壶把圆直形与壶身呈90°状。
 

5、无把壶:壶把省略,手持壶身头部倒茶。

 

以盖划分:
 


1、压盖:盖平压在壶口之上,壶口不外露。


2、嵌盖:盖嵌入壶内,盖沿与壶口平。


3、截盖:盖与壶身浑然一体,只显截缝。
 

以底划分:
 

1、捺底:将壶底心捺成内凹状,不另加足。


2、钉足:在壶底上加上三颗外突的足。


3、加底:在壶底四周加一圈足。


 

用同一种茶同一种水,分别用盖碗,紫砂壶泡,为什么紫砂壶泡的会有点酸而且茶汤色深:,而盖碗感觉不明显。请高手赐教

这个问题我还在探讨着。
我曾经用盖碗和壶,用同样的水温,水量泡,发现用壶泡的茶比较浓,茶香入水,比较浓厚;盖碗泡的茶汤较淡,易入口,水中香不明显。因为盖碗口大,散热快,就算不沿碗边注水,直注盖碗中心,水温也会降低,口大也容易让香气部分的挥发,不能流香。用壶泡的话热气不容易散发,大家试试用壶泡茶,再跑第二泡时摸摸壶身,壶的余温会比盖碗高得多,我想这也是一般人对紫砂壶保温性强的概念。这对泡绿茶,清火茶,青普来说也是一种致命伤。因为出汤后茶叶的口感会被宇文破坏,不过对高手来说这个问题不大。
个人比较喜欢用壶泡茶,当然用壶泡出汤、注水控制不好会导致单宁酸溶出,茶汤涩、酸,所以还正在努力学习。
说错请指教。
 

2015-11-18 23:23

清河猷熹

俺也有遇到同样问题,我怀疑是用壶泡存在出水不尽的问题,再加上清河说的温度问题,一闷酸了?

2015-11-19 08:19

天水茶

个人感觉泡茶还是用盖碗好

2015-11-19 09:45

东山岩

俺只有一个紫砂壶(不知是真是假),反正泡出茶来不如盖碗。

2015-11-19 10:09

东山岩

汤色深很正常,但是如果茶汤入口现酸,倒是要考虑考虑了,这个问题我没有遇到过。

2015-11-19 10:12

岩瘾

用壶泡茶很讲功夫的,我一直都不完全拿捏它的技巧,不容易控制。同一种茶、投茶量、水温,用不同壶泡,甚至同一个茶壶,泡出来的茶汤都不一样。每一次泡茶我都有新的体会和发现。反而用盖碗容易方便得多。

2015-11-19 10:27

清河猷熹

看是什么茶了,楼主要详细介绍一下,高香茶用适合用盖碗,用壶会有点吸味的

2015-11-19 11:35

海螺

个人观点:用盖碗比较客观,很容易辨别香气;用壶泡掩盖了缺点,水中香就很明显,相对来说我比较喜欢喝用壶泡出来的茶,比盖碗泡出来的好喝。但是用壶泡就要注意一些问题,如楼主说的“有点酸”,就陈茶或是轻火茶来说用壶泡,水温就不要太高,水开了以后晾一会再往壶里面冲,就不会酸了,看时间和依个人的口感来出茶,这样应该就没问题了吧。我试过的,大家不妨也试试。正在学习当中,如有不对,望大家指正。
 

2015-11-19 16:00

玉玲珑

紫砂吸苦涩也吸香!! 不知道养多久才不吸香(可以忽略)??

2015-11-19 17:53

竹茶

个人感觉,轻火茶还是选择盖碗泡的好,陈茶用盖碗也比较好掌握

2015-11-19 17:57

盈盈一水

同意一水姐的观点。谢谢一水姐给俺加的米。

2015-11-19 18:04

玉玲珑

那天泡得是08足火大红袍

2015-11-20 19:45

zhoujun900

哪种包装的?

2015-11-20 20:24

竹茶

清河在二楼说的基本是正确的。更难能可贵的是还明白用盖碗注水时沿壁不沿壁的差异,不错哦
海螺问的也很专业,问出了俺的所想。
泡青茶用壶自然是最佳选择,但正确使用紫砂壶是一个复杂的过程……

2015-11-21 10:40

兰衣

个人也比较认同这种观点,不过就是这里面的错别字多了一点...

2015-12-7 12:27

言茶

这几天一直用紫砂壶泡茶,有点感觉了

2015-12-7 13:42

东山岩

盖碗泡茶比较规范,容易控制,也原滋原味。
用壶泡茶要注意几点还是很有优势的:
1、注意投茶量。其实是要了解和清楚壶泡的茶水比就可以了,这对后面的浸泡时间的掌握很重要。壶泡的投茶量要多些才会减少壶泡的影响,少了就会闷茶过长,而盖碗却不受此影响。
2、调整浸泡时间。壶泡的浸泡时间不能参照盖碗的浸泡时间,同等情况下出水要缩短1/2-1/3的时间。即使茶量较少也不能太延长浸泡时间,否则影响就很大了。
3、注意冲泡过程中的细微动作和变化:比如出水要干、尽;冲水时间间隔太久后的浸泡时间还要缩短;壶的厚薄对保温性能的影响等等。

2015-12-8 14:17

只爱正岩


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