一泡慧苑坑百年老丛的至清茶味

那天，只是赶上了老友们茶聚的尾声。

晚到的人，自是手脚勤快些，这勤快当然是杯中茶的一口不落。

即便如此，也只能从那茶的第六道开始。

茶汤一入口，心里的悔意就更深更重了许多。果然，临时起意的茶聚绝不容错过，更何况是只因这一款茶而起的茶聚。

一直固执的认为，了解一泡茶最好的办法之一是亲手冲泡。当天，在我的强烈要求下，从第七道开始由我主泡。籍由此，我得以细致地感受到了这茶尾味的变化。—直泡到第十道，每一道都闷泡，都不见任何苦涩，汤水甘醇清冽，第六道一入口就有的粽叶味一直清晰，融在杯盖香和茶汤里。

有的茶，即便是喝到最后的那几水，依然能识别它的不同。辨识度高，是一泡茶能被称之为好茶的重要标准之一。

很久了，能被惦记的茶并不多，这泡慧苑坑的老丛水仙是其中之一。

对于茶，从不让惦念成为遗撼。—周后，我特意登门访友，为将这茶喝个透。

“晓娟，要喝茶……”“来。”

十五分钟后，我出现在晓娟的茶室。不等我开口，晓娟已将茶備好。“知道你惦着这茶，今儿你一个人独享。”所谓老友，概如此。一字不语，早已洞悉。

一款茶只两个人喝，过瘾。

这一次，从干茶开始认认真真地品赏。

这并不是一款焙火高的老丛，中足的火功。条索较紧结，较乌润，转色也较匀均。细嗅之下，不见火感，老丛特有的类似青苔的味道很明显。文火慢焙给了这茶不急不躁的味，每一道都不容错过。

人间有味是清欢。

清，是这慧苑老丛最重要的特点，清幽的香，清醇的昧。

先是茶香。虽然武夷岩茶并不重香，但这老丛水仙的香却让人不容忽视。第—至五道花香馥郁芬芳、幽长，六道后带着粽叶的香，清且幽，杯盖香和挂杯香统一。

茶汤入口，第一感觉是稠厚，而后铺满整个口腔，稍带的苦感很陕化开，然后是两颊的迅速生津，第一道口感就有饱满之感，第二道开始茶汤带来的饱满感受从口腔就能到达喉咙，口腔里舌底鸣泉，喉咙里是甘润，两处都萦绕着花香。

青苔味和木质感，这两种被当作老丛标志的滋味特征，在第一至五道的茶汤里表现的相当明确。

“在一杯茶里喝到了它的山场气息”，几乎不用这样的字句去描述茶的口感。虽然很有画面感，但总觉得空泛。

可这次，在一道道茶里，分明地嗅到了在植被丰茂的山凹里，高大粗壮的水仙茶树散发的气息，那里有湿润的空气、厚厚的苔藓和植物腐殖质，植物间相互依存、共生共长。

茶汤表现稳定，耐泡度高，六道后改为煮饮，与之前六道后的冲泡做对比。煮饮给了我意外之喜，来自香和滋味的双重惊喜。

深藏于盖碗底部的清甜粽叶香，第一次如此被清晰地遇到，在拿起盖碗不经意的一刻。