大红袍 > 大红袍百科 > 大红袍辨别 >

大红袍是如何分类分等级的?

武夷山秀美壮丽的自然环境造就了武夷岩茶独特迷人的香韵,作为武夷岩茶的扛鼎茶品“茶中状元”—大红袍,更是传承了武夷山的岩韵,素有“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”的赞誉。下文为您详细介绍大红袍属于哪种茶以及大红袍如何分类。

 

 

 

大红袍是乌龙茶类,属于半发酵茶,大红袍按区域分可分为:正岩茶,半岩茶和洲茶。

一、正岩茶

生长于武夷山风景区内的,即为正岩茶,其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。

1、大红袍母树

“古有名茶树,生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少,被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗。

1972年美国总统访华,毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物。这200g茶叶已是当年大红袍母茶产量的半壁江山,可见大红袍母茶之珍贵。自2006年5月起,武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍,实行特別保护和管理,故大红袍母树茶叶已成绝品。

2、三坑两窠两涧

三坑指慧苑坑、牛栏坑牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”)、大坑口,两窠指九龙窠(大红袍母树所在地)以及竹窠,两涧指流香涧和浯源涧,武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香,汤汁醇厚回甘,香气高雅。是不可多得的乌龙精品,是武夷岩茶的扛鼎茶品。

二、半岩茶

半岩茶指位于武夷山风景区之外,但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。

各类名枞,由于精心选种栽种,用心炒制烘烤,品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购。然而,名枞茶的产量很少,品质各具特色,加上神话传说,名枞茶更为珍贵,常有难以品尝之福。

三、洲茶

武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。

宋代范仲淹谱歌道:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”总之,武夷岩茶大红袍与武夷风光一样享誉天下,正所谓“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。

    国家标准从品种角度对大红袍进行的分类:

   最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准,即产品标准,武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。
 
   而在较早之前的GB18745-2002标准里,则从品种、名枞、产品三个方面来进行区分,品种分类包含:水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等;名枞分类包含:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等;产品分类同样包含大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。
 
  应该说最新的国家标准只从产品的角度对岩茶进行分类,这样更有利于武夷岩茶作为商品(产品)在市场上的流通认知和规范管理。

大红袍如何区分等级的?

“为什么他买的大红袍比我的便宜?”“这里的大红袍为什么卖价不一?”……长期以来,经销大红袍的茶商大抵都会遭遇过消费者提出诸如此类的疑问。由于缺乏权威的质量检测报告,他们对此的回答与解释也是五花八门,有的甚至导致了消费者的误解,对武夷茶造成了不良的影响。

为改变这一尴尬现状,我市重新修订武夷岩茶(大红袍)国家标准向上申报并获批准,去年12月1日,新版“国标”正式实施,其中新增的内容就包括对大红袍进行等级划分。如今新“国标”已实施半年,大红袍分级究竟开展得如何?近日,记者就此走访了市质量技术监督局与部分茶企业。
 

等级划分经严格评定
 

众所周知,大红袍从开采到上市,须经过一系列复杂的工艺和程序。由于各个厂家在制茶过程中火候掌握的不同,从而造成茶叶品质的差异,要让消费者更好的分辨这些不同品质的大红袍,分级无疑是一个有效的办法。

市质监局一位负责人告诉记者,在新“国标”中,按照外形的条索、色泽、整碎、净度和内质的香气、滋味、汤色、叶底八个方面,将大红袍分为“特级”、“一级”、“二级”三个等级。记者从《大红袍产品感官品质表》中看到,如果仅从字面理解,特级、一级与二级大红袍的区别颇费斟酌,特别是对涉茶之初的消费者更是难以分辨。为此市质监局已于去年组织专家制作了大红袍国家标准样,以此作为“标杆”。

这位负责人介绍,茶企业生产的大红袍划分等级,要经过两道严格的程序:在上市前打申请报告给茶叶产品质量检验所,所里派出评茶专家现场感官评审,并出具评审报告;之后再到厂里实地察看产量,对茶叶进行抽样,进行农残测定、重金属检验等,出具检验报告。
 

包装标注处于过渡期
 

目前大红袍包装的标注等级有两种方式:其一是贴专用标贴,经对于评级后的大红袍,市质监局将根据其实际产量与包装进行折算,再由茶企业购买使用经过防伪平台信息输入的专用标贴;另一种则是直接将等级印刷在包装上。

据了解,由于当前不少厂家还存有许多在新“国标”出台前就已印刷好的包装,这类包装与新“国标”的规定不符,考虑到厂家的成本和扶持茶企业等因素,市质监局将今年作为过渡期,明年起,所有厂家印刷的包装物必须与新“国标”相符。

在走访茶企业的过程中,记者了解到,不少厂家对大红袍产品实行等级标注都持赞同意见,他们认为,大红袍经过评审后在包装上标注等级,不仅可以消除消费者购买产品的疑虑,提高大红袍乃至武夷茶的诚信度,同时也是他们对产品实行定价的一个依据。据了解,在101个使用国家地理标志产品保护专用标贴的厂家中,已有60余家实行大红袍等级划分评定,而正在申报的30个厂家已全部实现大红袍产品等级划分。

但是记者发现,在这些厂家的等级标注中,“特级”与“一级”使用最频繁,“二级”的字样几乎难以找到。一位茶企业老板向记者透露,特级与一级的大红袍在销售时最受消费者青睐,换言之,标注二级的产品即被视为下等品,在推销过程中难免会受到一定的排斥,自然使用的人就少了。

提示:请认准大红袍官网,快速购买>>

老侯手机和微信:13859366756(长按复制加微信免费试喝

请致电:138-593-66756在线客服