有机肉桂大红袍品鉴

揭开有机肉桂大红袍的面纱

有机茶作为茶叶发展的一个方向，崇尚自然、追求健康的理念也是市场选择的必然；在那么多茶人津津乐道“有机茶”这个概念的时候，我们在想，它为什么会有这么大的魅力?茶农选择，茶商选择，茶人选择……在此，我们邀请了武夷山茶界的权威人士对四款不同山场、选用不同肥料培育的肉桂大红袍进行品鉴，为广大读者揭开有机茶的美丽面纱。

品鉴地：武夷山风情商苑钦品茶庄

品鉴专家

赵大炎：福建著名茶人，原武夷山岩茶总公司总经理

刘安兴：武夷山市岩茶厂副厂长，国家级评茶师

叶水华：武夷山茶艺培训师，止止茶庄庄主

陈泉斌：武夷山有机茶叶台作社主任，福建农林大学茶学硕士

余泽钦：钦品茶庄庄主，高级评茶师

茶品：两款清香型肉桂大红袍(5g)。一为玉龙谷施用有棚巴，一为玉华洞施用复合肥；两款熟香型肉桂大红袍(5g)，山场同为马头岩，一为施用有机肥，一为施用复合肥。

品鉴报告A

首先品鉴的是两泡清香型肉桂大红袍(5g)，从干茶上看，玉龙谷施用有机肥料的条索整洁壮实。有光泽，匀整度较好，干香更显；玉华洞施用复合肥的条索大小不一。相比没有那么壮实，稍带碎末。开汤香气：施用有机肥的品种香显，且带花果香；施用复合肥的品种香尚显，香气尚纯正。滋味：施用有机肥的地域香显，滋味醇厚；施用复合肥的稍显干涩，滋味单调，内含物少。三泡过后，施用有机肥料的香气依旧持久，口感醇厚，带桂花香，回甘度很好，叶底软亮，绿叶红镶边；施用复合肥的香气较前两泡稍显好一些，口感微涩，带青草味，叶底没有完全舒展，红边不显，色泽明暗不一。

专家点评

从茶山立地条件上来说，玉华洞的土壤、气候等种植环境是优于玉龙谷，但由于施用的肥料以及茶园栽培管理科学化程度的区别，间接影响决定了成品茶的品质。施用有机肥料的茶山，叶张肥厚阔大，香气自然更显，大小均匀，在后期制作过程中走水程度可以保持一致，不会影响口感滋味。

施用复合肥的，由于化肥是单养分矿物质合成肥料，缺乏茶叶所需微量元素的补充，导致采摘时叶片鲜老不一，青叶走水程度无法保持一致，嫩叶苦水没有排完全，成为口感带涩的直接原因；其二。有机肥料是高有机质含量的肥料，是化肥、复合肥无法比拟的。

品鉴报告B

更杯换盏，专家们又对同为马头岩、施用不同肥料的两泡熟香型肉桂大红袍进行品鉴，总体上来说，施用有机肥的干茶条索壮实、匀整；茶汤清澈明亮，带琥珀色；香气浓郁，品种香显，滋味浓厚纯正且带桂皮香，岩韵显：叶底软亮，红边明。

专家点评

有机茶园专用肥是根据不同茶山特质，针对当地土壤缺乏的有机物和微量元素而专门配制的纯生物无污染、高有机质含量的肥料，可确保茶树充分吸收营养成分，同时利于保水保肥；此外对于中低档茶园还可起到改良土壤和培肥地力的作用，从而为实现茶山的可持续利用奠定物质基础。

链接：世纪阳光(福建)农业科技发展有限公司现在福建境内已建成两个生产基地：位于尤溪的尤溪绿地生物制品有限公司和位于建瓯的世纪阳光(南平)生物工程有限公司，另有一个建设中的生产基地位于云霄县。公司已开发并批量生产出微生物肥、有机肥、有机一无机复混肥、腐殖酸系列肥四大类肥料；产品包括复合微生物菌剂、有机茶园专用肥、精制有机肥、有机复混肥、桉树有机专用肥及生物农药。“绿滴”商标作为本企业的销售品牌，已经在国家商标局注册。