“大红袍岩茶品饮文化节”开幕及冲泡大红袍的茶具武夷岩茶大红袍网

水仙大红袍岩茶的美丽茶园

大红袍岩茶品饮文化节

2011年12月28日，建瓯市古玩街聚集了来自各市各乡各镇的茶人与茶商们，大家欢聚在一块，除了品茗斗茶之外，也共同探讨了武夷大红袍岩茶未来走向，怎么发展怎么走，怎样将技艺提高、将产品质量提升，让更多人喜爱闽北茶，是这些茶人、茶商们最关心的。

据悉，参加此次“十里八乡”大红袍茶品饮文化节的茶企业，都是该市各乡镇茶生产中小型企业，聊天中，他们普遍反映了这样的问题：由于受资金，生产规模等各种因素的影响，企业发展受到限制，特别是一些传统手工技艺制作生产的大红袍岩茶，因其量少，很难打响品牌，只能“养在深山人未识”。

对此中小型企业所出现的困难，福建水仙茶品牌战略合作联盟主席杨廷生相告：“十里八乡”源于“采茶戏谜，飘香十里八乡”。通过搭建这个平台，希望能够加强当地迪口、小桥等八个乡镇的茶企业的沟通交流，抱团推介岩茶大红袍，打响岩茶品牌。

大红袍冲泡茶具

我国茶具，种类繁多，各种茶具的结构、特点及其艺术价值，包含极丰富的内容，早已有人将其列为“茶具文化”，那大红袍用什么茶具泡最佳呢？

大红袍算是功夫茶的一种，会喝茶的人讲究泡茶的茶具的搭配，最有名的就是宜兴紫砂壶茶具，当然更多人使用的是普通的白瓷玉瓷的盖碗茶具，目前的茶具都有茶壶(紫砂，玉瓷，白瓷)、茶海(陶瓷，玻璃)、茶杯、闻香杯、茶漏一整套的。

大红袍这种好茶适合南方人小壶小盅的功夫茶品尝方式，方能体会到大红袍的色香味。

泡岩茶：盖碗还是紫砂壶？我目前主用的是130cc左右的几把小紫砂壶，小口，身桶略高，窑温足。偶尔也用盖碗。发现用盖碗和紫砂壶泡出来的岩茶有点细微区别。用盖碗泡出来的岩茶汤香气更浓烈一些，特别是最初几泡，高冲，水猛，很潇洒，很豪放，香气溢出，有一种满室飘香的感觉，很过瘾。而用紫砂壶泡出来的茶汤，似乎更柔和一些，更甘醇一些，更内敛一些，特别是对足火茶来说，有些还没退火的岩茶，用盖碗可能觉得火味太过刺激，如果用紫砂壶泡，会好一些。或许是紫砂壶的身桶在垂直方向上类似与圆柱形，茶叶浸泡总体更加均匀，加上口小，香气溢出更少，更好地保留香气。这方面我也说不出所以然，也有可能是一种错觉。欢迎茶友们探讨一下。

DHPAO兄说出了盖碗和紫砂泡茶的体会,我也有类似的感觉.不过我用壶算菜鸟级别,总不如用盖碗那样觉得得心应手,好控制些 2015-12-11 12:04	竹影
多谢竹影兄支持！我也是菜鸟级别的。我个人觉得，追求香气的茶叶比如轻火岩茶或者清香型铁观音最好用盖碗，因为盖碗口大适合高冲，能够把茶叶的香气逼出来。 2015-12-11 12:42	DHPAO
到味了！ 2015-12-11 14:19	老茶古
有同感。我觉得盖碗能泡出茶的本质来。 2015-12-11 15:00	真茗居
还是要看茶叶的发酵程度吧。轻发酵的茶叶用盖碗，发酵程度较高的茶叶，用紫砂壶或许会更好。 2015-12-11 15:11	DHPAO
盖碗吧，盖碗好 2015-12-11 16:13	天水茶
说的有道理 2015-12-11 22:11	zhdh
开始用盖碗，后面改用紫砂壶了 2015-9-10 15:06	emule2k
我比较喜欢用紫砂壶 2015-9-20 23:05	高招
如果是要对茶叶进行客观评价，还是盖碗好 2015-9-23 09:20	饮者
盖碗好效果明显 2015-9-23 20:56	飞鸟
要原汁原味，我用盖碗；要特殊效果，我用不同的壶。 2015-9-26 09:12	且听风吟
是的，应该是各有特色的！虽然我们用盖碗比较习惯 2015-9-27 01:02	只爱正岩
用紫砂壶 2015-9-27 13:28	可以喝的古董88
这个问题见过很多地都在讨论，并且不断的出现在紫砂壶与茶叶的论坛中！总结下主要有以下几种说法： 1、客观说：盖碗冲泡比较客观，能比较清楚的了解到一款茶的香气、茶汤厚度已经后续水的变化；紫砂壶由于其独特的双气孔结构，总体上会吸附掉一些茶叶的香气，但也可以说是最佳的去发挥一款茶叶，有的香气太高的茶反而适合被吸附掉一部分香气，要不然香气会太冲，茶汤用砂壶泡也不会比较柔和，不会像盖碗那么原汁原味 2、按个人喜好：爱壶的人总体上很少会选择盖碗，没有别的原因，就是爱壶，即使不喝茶，也会用茶来养壶，就这点可见对壶的热爱已经胜过茶叶本身；经常泡茶的人则喜欢盖碗，估计也是用着习惯，或者从喝茶开始就用盖碗，已经习惯了！ 3、茶城里的盖碗：两方经常争论，后来拿茶城里卖茶的普遍用盖碗来搏紫砂壶派，为什么茶城里卖茶普遍用盖碗，也有两种说法，一说是盖碗优于砂壶，所以选择盖碗，另一种说法是茶城泡茶各色客人不等容易摔茶具，盖碗成本低而砂壶成本高，呵呵也是个没有最终答案的扯不清官司！从这种争论可以看出，即使纯粹客观层面也存在着一些争议，所以无论盖碗还是砂壶，喝茶就应当回到茶本身，茶具无论盖碗还是砂壶，用着顺手，舒服就是好茶具！ 2015-9-27 15:18	雨过天青
补充下：即使紫砂壶不同壶形、不同泥料，在适茶性（绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶）上也有区别，所以也不能笼统的一概而论！ 2015-9-27 15:20	雨过天青
呵呵，我们还是喜欢用盖碗 2015-10-1 12:40	只爱正岩
融通,都用用好. 尽量客观的去感知茶的品质的时候我会选择盖碗更多的时候我选择用壶,别有风味. 物质消费还是心情消费,有的时候是分不清的.乐在其中. 2015-10-3 01:17	四方
玩不好盖碗容易烫手，因此我喜欢用紫砂壶，至于茶的滋味我是同意上面的观点的。 2015-10-29 14:48	铭瑞轩
同意。原来觉得铁观音做香，那盖碗最好了。岩茶重水，那紫砂壶泡能更有韵味。现在觉得其实也不必区分的那么清晰，闽北闽南文化品味也都是相互交流融合的，随意就好，不必强求和深究。大肚能容，海纳百川，才是王道。 2015-11-13 11:22	513
盖碗的路过个人认为紫砂壶适合把玩收藏 2015-4-16 01:50	逍遥郎