武夷岩茶大红袍茶梗的两面性

武夷岩茶全身都是宝，说来一点也不赖。其中的茶梗却是个两面派，最会见风使舵。说句好听的叫“识时务者为俊杰”，说句不好听的，这不就是“风吹墙头草—两边倒”吗？真的是让人又爱又恨。

做茶过程中，正面大侠

武夷岩茶的采摘标准为一芽三四叶（即中开面左右，“芽”为驻芽），即是带着梗茎完成整个制茶过程。梗茎对武夷岩茶的香气、滋味有着显著的帮助。具体，是怎么做到的呢？

【1】基础物质丰富

梗茎中的香气前体物质、滋味物质诸如茶氨酸、可溶性糖等丰富。

【2】制茶过程中，是如何做到的？

A、萎凋

梗的作用就是与叶片之间拉开含水率的差异，提高叶片细胞的吸水力，为“走水”做准备。

B、晾青

梗茎的作用就是往叶肉细胞输送水分，在这个过程中，可溶性糖、氨基酸等物质就会集中到叶肉细胞上，使得儿茶多酚类物质增多，所以，茶汤滋味更加浓厚、刺激。

C、做青

梗茎的作用就是继续往叶肉细胞输送一切有用的水分和可溶性物质，使得武夷岩茶更耐冲泡，香气更丰富。

夹杂在成品茶中，反面小人

茶叶制成之后，这些多余的茶梗和黄片又要重新捡剔干净。要不然，反面派的它耍起来也是让人头疼。

【1】影响价格

成茶中要是带有茶梗，就会使得价格大打折扣。为什么呢？首先，显得不够干净，其次，影响茶叶质量，最后还需要费劳力重新捡剔。所以，算下来是及其影响价格的。

【2】影响滋味

此时的茶梗中虽然含有非常少量的茶多酚、茶皂素、茶氨酸之类，但冲泡效果并不能达到全是精茶的香气、滋味效果。带了梗的茶，一般表现为香气减弱，滋味变淡薄，有粗老味。

挑出来的茶梗，响当当的奥特曼

1、茶梗中带有少量的茶氨酸物质，配合其他草药做成枕头，不仅有益健康，还大大增加了茶叶的经济效益。

2、茶梗具有吸附性，放到冰箱里除异味，铺在新房里吸附甲醛等化学物质，能够起到显著的效果，是个非常不错的选择哦！

3、茶梗加上盐，具有杀菌效果，用来泡脚治脚气，也非常不错。

4、优质的茶梗香气高，要是放在家里利用小电焙笼，还可以成为清新雅致的熏香神器哦！

5、据说，茶梗的治感冒效果真的很不错哦，这是因为茶梗本身就具有消炎、杀菌的效果。冲泡饮用，对于“热感”会有很大效果。

当然，利用茶梗作画、制作工艺品的也是极其富有创意、趣味的创举。当然，还有很多小微说不上来的功能哦。

简而言之，好好利用这些小东西，不仅仅是对中国茶道精行俭德的响应，也是格外会享受生活的表现。细微之处见真章，如此，是也。