正确方法烘焙过的大红袍茶叶显得很干净，在冲泡时无需洗茶的过程。但就有茶友质疑这何以见得。茶如果不洁净，尤其球状的乌龙茶扭曲紧结如何洗？为了佐证，我将300斤的大...

冻顶乌龙与闽北乌龙有着深深的渊源，用冻顶乌龙的工艺制作武夷岩茶大红袍，以前我们没有听说，但这一次，我们却正好碰上了。 正值岩茶上市，在武夷山，我们偶遇了一位林姓...

第五章 岩茶大红袍之采制 第七节 室内萎凋及其发酵 岩茶大红袍制造，并无明显之发酵过程，茶青在室内萎凋后，移入特设之发酵室中（俗称发酵室为青间），并不全为发酵关...

五章 武夷岩茶大红袍之采制 第一节 岩茶在制造上分类 武夷岩茶大红袍在茶叶制造上是属乌龙茶类，介于全发酵之红茶与不发酵之绿茶中间的半发酵茶。栽培品种计有菜茶、水...

大红袍岩茶鲜叶采后之处理茶青采摘后，每人放置在各人肩挂之茶篮内，切忌压实。竹篮每只可容青约十五斤。通常十一二斤即轻轻倾入另一青篮内。粗暴操作最伤茶品，压挤之叶，...

大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称半发酵）的岩茶，即乌龙...

大红袍每年基本上采3次，即春茶、夏茶、秋茶（俗称三春）。鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶生育均臻完熟，形成驻芽后采1芽3～4叶，对夹叶也采，俗称开面采，一般掌握中开面...

通过SDE提取烘干大红袍和冰冻大红袍的香气成分,采用GC和GC-MS分析两者香气总量和各成分含量差异,结果表明两者香气总量差距不大但是很多成分在含量上有较大的不...

唐陆羽《茶经》是唐代及唐代以前有关武夷山大红袍岩茶叶知识的百科全书，清陆廷灿《续茶经》则是依照《茶经》体例对唐宋至明清时期武夷山大红袍岩茶事文献的集成类编，那么...

陆羽《武夷山大红袍岩茶经~开创了为武夷山大红袍岩茶著书之宗，也为后来的武夷山大红袍岩茶学研究开了先河。 晚唐就涌现出张又新《煎武夷山大红袍岩茶水ic}、苏庚《十...

品质高的大红袍，采摘是非常讲究的，一般采摘春天时茶树新梢的芽叶3至4叶，新叶不能太嫩，太嫩的茶叶，成茶后香气不浓、味带苦涩，当然也不能太老，太老则茶味不浓，香气...

武夷茶驰名天下。其中尤以山中大红袍一茶脍炙人口。大红袍，人称为茶中之王，好事者，且以无稽神话相互传闻。未知底细者，则人言亦言，将大红袍说如神药仙宝。外间对大红袍...

①高等大红袍岩茶轻火焙：轻火轻焙，低火慢焙、低火足焙是制做高品级大红袍岩茶的必要条件，高品质的大红袍岩茶茶青本身含芳香物质丰富，苦涩成分较少，采用轻火焙制可充分...

武夷岩茶初制工艺是从武夷岩茶采摘一直到毛茶的制成。而武夷岩茶的精制则是将初制的到的武夷岩茶毛茶进行毛茶毛拣分筛复拣分选匀堆焙火装箱的过程。 武夷岩茶武夷岩茶...

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶，但是它区别于台湾洞顶乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火工艺、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火工艺，采用深发酵重焙火做法。根据制作过程的...

1、什么是武夷大红袍岩茶？2、武夷岩茶大红袍的分类3、武夷岩茶大红袍的品质划分4、武夷大红袍岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节5、武夷岩茶大红袍的感观审评简...

从“技术”的角度来看，虽然茶工们可以说出采茶、做青、炒茶、揉茶、焙茶的各项环节，并且每一个人都负责不同的“技术”，但却几乎不可能将任何一项“技术”单独从制茶的整...

烘焙,在武夷岩茶制作技艺中又称炖火,是用不同的热能长时间作用于烘焙对象,增强化学与物理反应,从而提升武夷岩茶品质的制茶工艺技术。 烘焙(炖火)之作用原理 烘焙(...

大红袍茶叶传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰。我不过学到其中的凤毛麟 角，周叔叔自谦的说别叫他师傅。他不过是受大红袍熏陶，一个大红袍...

武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”，大红袍制作工艺流程是：采摘倒青做青（反复几次）炒青揉捻复炒复揉走水焙扬簸拣剔复焙归堆筛分拼配等。关...