鲜美的漳平水仙冻茶

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近几年来，冻茶开始在市面行开来，其较于一般茶叶滋味更加鲜美清爽的特点是绝大部分茶客们购买的原因。新产品的出现总能令消费者们耳目一新，其实乌龙茶的许多品种都能够被制成冻茶，但目前市场上最常见的就是漳平水仙冻茶，且只是小规模上市。

鲜美的漳平水仙冻茶

在盛产乌龙茶重要品种水仙茶的闽西漳平市，茶农将水仙烘干到七八成即作为成品冷冻保存，制成茶中新品——冻茶。这种需从冰箱取出用沸水冲泡的茶更多保存了茶叶的天然清香，滋味鲜爽，渐成饮茶新时尚。

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茶农在烘焙过程中发现干燥程度增加会造成香气流失，于是就试着将没有干燥或干燥不足的茶叶当作成品。但完全没有干燥的茶叶泡出的茶汤容易浑浊沉淀，漳平水仙冻茶干燥到七八成，既能保存茶叶天然香气，也使茶汤色泽如常，还可以借此。

漳平水仙茶性温，不易伤胃，酵厚细腻，回味悠长，漳平水仙冻茶在保持原有风味的基础上，进一步发挥出漳平水仙原汁原味的自然花香，提高了水仙的品味。