“肉桂茶”之乡——武夷山

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纵是名山古迹，必有。闻名遐迩的武夷山不但风景秀丽，蕴涵人文气息，还保持了良好的生态环境。于是，众多生物在这里和谐共处，涵养了武夷山自然与文化相互交融的特质。

武夷山产茶历史悠久

武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶叶之奇而奇。武夷茶历史悠久，早在唐代就有栽制，并作为馈赠珍品，到了宋代，范仲淹称武夷茶“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”武夷山三十六峰九十九名岩，岩岩产茶。产于武夷山的乌龙茶，通称武夷岩茶。

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武夷山的山民对武夷茶有种敬畏的心态，开采新茶之日，茶农于天微明时起床，在据称是武夷山种茶之始祖的杨太白神位前烧香礼拜，以利是年茶情，然后鸣礼炮送工人上山。而关于武夷岩茶中“大红袍”的种种神秘说法，今挥之难去。

“武夷肉桂”也是武夷岩茶里久负盛名的一种，清代蒋衡在《茶歌》中对其香极辛锐早有好评。“肉桂”的汤色橙黄透亮，茶香浓郁，带有明显的桂皮香，上品的还略带乳香。茶汤入口，醇厚回甘，齿颊留香，并有独特的保健功能。20世纪40年代，原中央茶叶研究所曾在武夷山的乌龙茶名丛观察园中，将肉桂作为重点，许多从大陆到台湾去的国民党人士对武夷茶念念不忘。