当代茶圣张天福——茶人精神永垂青史

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2017年6月4日9时22分,茶界泰斗张天福先生在福州仙逝,全国茶入扼腕痛惜。6月6日是送别张老的日子,按照张老生前遗愿: “丧事一切从简… 。没有哀乐,没有花圈,没有挽联,没有举行任何遗体告别仪式。笔者作为张老30多年的忘年交,赶来福州送老人家最后一程,缅怀他的音容笑貌、传奇人生和他留给后辈茶人宝贵的奉献精神。

张老经历了清代、民国、新中国三个不同历史时期。作为独生子,父母希望他能够继承祖业,成为一名医生。但他想到祖国农业落后,人民缺衣少吃,故乡福建主产茶叶衰败不堪,就决心报考农业学校,为振兴祖国的农业出力。张老事茶80余载,始终把科技创新放在首位,发明和改进“九一八”揉茶机、三锅连续杀青机,推广梯层茶园表土回沟条垦法,开展乌龙茶做青工艺和设备研究,建立示范茶厂、组织茶农合作社、建立有机茶园……张老祟尚科学的工作作风,是他 “生命不息、探索不止”的人生观的最好注解。

张老作为有理想、有抱负的茶学专家,几十年如一日,除了兢兢业业研究实践科学制茶科学理论外,还为传承、弘扬我国茶文化而不懈努力。他常说:作为一个合格的茶人,除了有过硬的茶园管理、制茶、品茶等技术外,更重要的是做人的品德。他认为 “茶品如人品,做茶先做人” 。张老经过几十年事茶的亲身体会和感悟,高度概括提炼了我国深厚悠久的茶文化精髓,科学地提出了 “俭清和静” 的中国茶礼思想,并且以身作则,身体力行做到了“俭清和静”,为几代茶人树立了榜样。在他百岁华诞之际,张老倡议设立了张天福茶叶发展基金会,并将自己唯一的房产捐献给基金会,以资助茶学创新发展。

张老渊博的茶学理论和丰富的实践经验,在我国茶界德高望重,茶人有问题和不解之处总要请教他,茶做完了心里没底请他审评,开发了新产品请他品尝,他每天要看十几种茶,品上百盅茶,他无论多忙,都耐心指导,提出建议,真是诲人不倦。大约十几年前,茶界兴起茶叶只采一芽,且越采越小,传统的一芽两叶波忽略,甚至弃采,很多老茶人心存疑虑,我便请教了张老,他毫不含糊的答复:“我不赞成,因为茶叶的营养成分不是越嫩越好,这样会造成茶资源的浪费。”

张老谈起工作十分认真,但平常相处是个幽默诙谐,和蔼可亲的老前辈。四、五年前我们茶人聚会,大家都祝张老健康茶寿,他听了装作不悦说: “祝我茶寿?” 大家一想是啊,那还有几年,我忙打趣地纠正,祝张老“健康双茶寿”他开怀大笑说:“这还差不多。”

张老的一生,无论是事业还是生活,都有自己的主见,从不被人言和世俗所左右。事业的选择、学术的观点、技术的创新都证明了这一点。人生大事的婚姻也如此,2009年底,张老与来自江苏南京的国家一级杂技演员张晓红在福州登记,低调完婚。百岁之年再娶新娘传为茶界佳话。当听到有人不解时,张老淡然一笑说“我一生经历多少挫折扣非议,创造多少奇迹,也不在乎再多一个。” 婚后他们相濡以沫,恩爱相伴。

张老说: “放之四海而皆准的是真理,传遍五洲永不衰的是茗饮。”先生人已逝去,但他终生为我国茶产业鞠躬尽瘁,无私奉献的茶人精神将永垂青史。

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