爽口,岩茶好茶味的评价标准吗？ 武夷岩茶由于天气、地质条件、制作水平、贮藏环境等原因,茶味丰富多彩。然而,什么是岩茶的好茶味?却没有一个公认的评价标准,众说纷纭...

大红袍究竟是什么品种,茶果中有认为大红袍即北斗,或为奇丹品种,或菜茶、或为各式品种拼配的不同说法。通过多年来实地考察,对大红袍很有研究的福建农林大詹梓金教授,曾...

7月5日下午,外交部福建全球推介活动在北京举行,在这场主题为: 新时代的中国:生态福建,丝路扬帆的活动中,国务委员兼外交部部长王提出席并致辞,在致辞的最后,王毅...

新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。 范仲淹笔下,是一幅唯美生动的采茶景象。尽管隔着干年的时光,仿佛还能感受到字里行间缠绕的云雾与潮湿的空气。诗里的画境,也是茶乡周...

我们说第一道茶汤泡出后，就可以喝了，不要将之当作洗茶的水把茶汤倒掉。洗茶让人误会茶不卫生，茶叶应是一种品质稳定的干燥食品，一拿上手就该可泡饮，洗茶是多此一举动作...

茶树原产于中国西南的云贵川，由于世代的异花授粉以及人类长期的选择，形成丰富多彩、千姿百态的茶树品种资源。到目前为止，中国国家种质杭州茶树圃和勐海茶树分圃，共保存...

茶叶的审评由于还是依赖人们的感官，所以被称作感官审评。这个感官审评并没有目的性的限制，不是限于核对某款茶叶的质量是否合乎被要求的标准，也不限于为茶叶订立市场上的...

茶圈流行这么一句话：香不过肉桂，醇不过水仙。前者代表的是一种霸气、刚劲的气质，后者则是内敛、柔顺。 实际上，现实的情形远没有这么简单。除开茶树品种方面的差异，山...

武夷山产茶历史悠久，始于明未清初的武夷岩茶品质优异，早在上世纪50年代，就被评为中国十大名茶。而大红袍乃是武夷岩茶中的杰出代表，名居武夷岩茶四大名丛之首，素有岩...

许多到过福建的人，这里留给他们的印象，除了青山秀水碧海蓝天之外，最深刻的恐怕就是无处不在的茶香。 从地图上看，这个12.4万平方公里的东南沿海省份就像一枚嫩绿的...

武夷岩茶产于世界文化与自然双重遗产地的武夷山，自然生态环境优美独特，碧水丹山孕育出独具岩韵风格的岩茶。武夷岩茶自古就广受追捧，古有一代帝王乾隆深夜品茗挥毫写下：...

武夷山秀甲东南，武夷岩茶更是以独特的岩骨花香之韵名誉中外。为适应茶叶市场发展需求，武夷山先后引进一些制优率高、品质特征突出的新品种。这些品种多数由福建省农科院茶...

有着奇秀甲东南之美誉的武夷山素来以三十六峰、七十二洞、九十九岩闻名于世。令人称奇的除了独特的地质地貌所呈现的丹山碧水之美，还有岩岩有茶，非岩不茶的有着独特岩骨花...

白鸡冠，原产地为武夷山武夷宫后文公祠内和慧苑岩火焰峰山下的外鬼洞中，目前在宋朝御茶园遗址园茶保留着规模最大的原种辅圃，白鸡冠初芽萌发时极为漂亮，像油菜花般的嫩黄...

武夷岩茶之武夷名丛，是在武夷菜茶有性群体中单株选育出的茶树优良单株的总称。 世界闻名的大红袍，叶底黄白、红边艳丽的白鸡冠，带药香、铁锈味的铁罗汉，鲜少听闻的水金...

何为生津 指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自...

岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中...

大家去买茶时，大多会听到这样的话，我家的茶好，为什么？因为我家的茶是正岩的，山场好。 那么，是不是山场好的岩茶就一定好呢？ 当然不是。 哪一泡茶工艺好，各项指标...

春茶初制刚开始，外地的茶友就开始问我要今年的新岩茶喝。武夷山岩茶的初制时间也比很多茶类要晚些，绿茶讲究清明前，而武夷山岩茶采摘在谷雨前后，最关键的是制作工艺的特...

原毛茶 一、毛茶：即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为『原毛茶』。它的特色是：具有新鲜茶叶特有的茶香，如同吃生鱼片...