当下,武夷岩茶市场的持续火热毋庸置疑,从茶叶价格居高不下,到街头岩茶品牌的新圈地运动,岩茶的营销又踏上一个新台阶。对此,有人叫好,有人忧心忡忡。诚然,价格和营销...

下午五点后请老曹和我一起喝茶。觉得这样雨过天晴的天气倒是很适合熟普和陈皮。陈皮自然是后加,这样前几泡可以好好品味一下茶自身的香气和内蕴。 用的仍是雨龙老铁壶,购...

武夷岩茶品质优异,早在1959年全国茶叶大会就被评为中国十大名茶之驰名海内外。其中将岩韵是否明显，作为武夷岩茶品质优次的一个重要标准。 岩韵的认定与表述 据清朝...

夏至一到,炎夏就正式拉开序幕了。 这一天,又恰遣父亲节、金边日食,真是个好日子。天虽热,却是武夷岩茶尝新的好时节。百年茶号武夷瑞芳,遂于是日,邀客试新茶。 雨前...

清凉地儿,是武夷山一个位置便利且清幽之所,主人叫显然。他与夫人过着神仙眷侣一般的山居生活。竹月松云尘不到,况有清风自扫,如置身古画,如彷徨诗里。显然虽是武夷山人...

如果我们将茶汤的浓淡度用数字来表述:1-2,寡;3-4,淡; 5-6,中; 7-8,厚;9-10,浓。 整个泡茶过程中,我们需要怎样的浓淡度?又如何去把握这个度...

很多茶客都迷恋武夷岩茶,氤氯之中,浓郁的花香随着水汽弥散开来,热热的一口入喉，便进入了岩骨花香的美妙世界。 试问一个人爱岩茶成痴会有怎样的表现?是无时无刻关注着...

九月，武夷山白天还是37C高温，行走攀登芦岫峰的计划再次泡汤。阿松说：来回四小时，前天两个年轻人跟我去了，累得现在还趴在床上。你肯定受不了。 那我就在酒店孵空调...

我第一次去武夷山天 去应家，有好茶喝，当然求之不得。 天心应家在赤石村，过一家叫武夷味道的餐馆，抬头就可以看到他们家的招牌，竖写的行书，褐底白字，颇为醒目。那建...

常常觉得，生命的过程，其实就像一阵风。有的人飘向远方，有的人去了山林;还有的人，则始终在城市的漩涡中流转。我们常常在同一刻，各自手里端着茶，却看着不一样的天空，...

2019年9月,我又去武夷山,徐谦问我在武夷山果几天?怎么安排?我说想抽半天时间去暨文富家里看看。 我不知为什么对这个瘦...

福建闽北山区生产茶叶已有1500多年的历史,宋元以来,凭借当地优越的自然地理环境与茶叶加工技术,武夷茶一度成为朝廷责品,名重天下。从宋代的研膏焙乳有雅制 ,到如...

我们在茶聚或坊间茶店品茶时,常常会听到一些茶客如是评论: 这泡茶很活。 活这个字眼,并非是茶叶专业审评术语,但它所表达的意思却很到位,把一泡茶所具备的优异特质都...

公元780年唐德宗首次收茶税之后,对茶农疾苦的感同身受让他取消了茶税。但缺钱实在没有办法的事情,再加上食髓知味的惯性, 793年他正式恢复了茶税。税率百分之十，...

武夷肉桂,枭索壮实,色泽清褐泛黄带砂绿,汤色橙黄清澈,香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味,滋味醇厚甘爽, 岩韵明显,受到越来越多消费者的喜爱。近年来,笔者在教学或与茶人...

第13届海峡两岸茶博会期间, 《武夷月明:武夷岩茶泰斗姚月明纪念文集》一书才刚首发,黄锦枝带到现场的500册就被人们抢购一空。该书不仅汇集了姚月明事茶53截的技...

福建水仙(又名水吉水仙,武夷水仙),无性系,小乔木型大叶类,晚生种。 原产于福建省建阳区小湖镇大湖村,相传选育于清康熙年间,距今已多有300年的栽培历史。主要分...

2018年9月,我去看武夷山作家黄贤庚。黄贤庚告诉我两件事:一是他家院子在建小茶屋,二是他的新书《茶事笔记》已付梓印刷。 他兴致勃勃地带我看茶屋毛坯房,说是他儿...

在评鉴武夷岩茶时，经常会碰到初制毛茶的青味，或者精制成品茶的返青味。成因大体有以下几个方面：首先是茶树鲜叶中含有一类低沸点的芳香物质，其中以顺3一已烯醇（也称青...

在我国，茶作为一种普通饮料，比起酒来要晚的多。先秦古籍中，没有茶字，只有荼字。有关饮茶的可靠记载，在西汉时司马相如的《凡将篇》中有藓靛二字，藓靛就是茶。 魏晋南...