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大红袍的制茶工艺

大红袍产于风景秀丽的福建省武夷山地区,茶叶品质极佳,属茶叶中的精品。高端的大红袍茶品专供国家领导人拿来宴请外国宾客以及当礼物赠送,从中可见其品质之优异。本文将为大家介绍的供大红袍的制茶工艺及独特的烘焙技术,下面我们就来看看吧。

制茶工艺

大红袍的茶叶制作上,我们可以将其分为采摘、初制和精制三个方面。

采摘

对于大红袍茶叶的采摘标准来说,与红茶和绿茶的标准是有所不同的。大红袍采摘的鲜叶是较成熟的新梢芽叶,要求鲜叶的大小均匀,茶叶叶片完整,茶叶新鲜。对于采摘下来的茶叶不能太嫩也不嫩太老,要刚刚好才行,这样才能使制作出来的大红袍茶叶品质更加的好。

初制

大红袍在制作工艺上,吸收了绿茶和红茶的制作工艺,使得其在制作时是要求最高,制作步骤最多的。初制的过程就包括了萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。经过这些步骤制成的也只是大红袍茶叶的毛茶茶品,为了让大红袍的品质更好,还要经过下面精制这个步骤。

精制

大红袍的精制这个步骤相对也比较的多,包括了毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱这几个步骤。在这个过程中还要根据不同茶叶的品质,级别,季节,产地等因素来加以区分哦。从这边就可以看得出制作大红袍的步骤是十分繁琐的哦。

 

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