水金龟是什么茶高清视频
水金龟为四大名丛之一。因茶叶浓密且闪光，外形宛如金色之龟而得名。条索墨绿带润，梅香清幽，茶汤甘醇浓厚，叶底软亮柔韧，乃岩茶之珍品。
“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
水金龟之名，传闻始于清末，因引起公诉耗资千金而出名。该树有原产于牛栏坑杜葛峰下半岩上，原属天心庙产，一日倾盆大雨，峰顶茶园边岸崩塌，此茶被水冲到牛栏坑近坑底的半岩石凹年停住，后水流成沟于树侧流下，当时兰谷岩主于该处设阶砌筑石围，雍土蓄之，此为水金龟命名的渊源。在1919-1920年曾引起诉讼，双方耗千金，自此水金龟更 名声大振，列为四大名丛之一。
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。
武夷岩茶水金龟 岩茶品种系列高清视频
极品水金龟
武夷四大茗丛之一。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。
水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。
水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。
品质特征
外形：条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。
内质：香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。
水金龟的加工工艺：萎凋(日光萎凋）——揉捻——发酵——烘焙——复焙。
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
《说茶》武夷四大名枞系列之水金龟高清视频
神龟发功
据传说，在清朝末年的惊蛰那一天，照例崇县令及御茶园的官员带着工头、工员、场丁、杂役及当地的茶农在御茶园的喊山台祭茶神。祭祀时鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，“茶发芽，茶发芽！”喊声惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的老金龟。这老金龟原在青云山云虚洞修行千年方得正果，上天后原想谋个一官半职，没想到玉帝老儿根本没把他放在眼里，把他打发到仙茶园专门为仙茶树锄草浇水。开始时他和管仙桃园的“齐天大圣”孙悟空同病相怜，互相安慰，有个伴倒也落个清闲自在。后来孙悟空反出天廷，那老金龟形影孤单，方觉得心中不平。这天他被武夷山御茶园祭茶的喊声惊醒，不禁偷着跑出南天门去看热闹。当他看到武夷山县令带着众人齐刷刷地跪在喊山，台下、台上红烛高烧，供品丰盛，台下众人对茶顶礼拜，至真至诚，内心十分感动，联想到自己长年在天廷待事却无人问津，气就不打一处来。老金龟长叹道：“罢了！罢了！我修行得道的千年金龟，尚不如人间一株茶，莫如到人间去作一株茶吧！”叹罢，老金龟铁了心要寻找一处安身之地。它眼光扫遍武夷山九曲三十六峰，看到山北牛栏坑奇峰突兀，千岩竞翠，岩下土壤肥沃，山泉涓涓，牛栏坑内满目春色，一派生机盎然。凭着老金龟长期事茶的经验，它认定这里一定是茶树生长的绝佳之地。“对，就到那里去做一株名茶。”主意一定，老金龟运起神功，口吐甘霖，武夷山顿时暴雨如注，千崖万壑间山洪携着泥石沙土到处奔流。金龟乘机变成一株茶枝叶繁茂的茶树，随着泥石流顺而下，到了牛栏坑头杜葛寨兰谷半岩的一个处，老金龟收起神功，止住身形，扎下了根。
方丈通灵
瓢泼的大雨刚停，磊石寺里的一个和尚便出来巡山。他举目四望，突然间眼睛一亮，看到兰谷岩的半岩上有一簇碧绿茶丛，绿光闪闪，像是一只大金龟趴在岩壁间的坑边喝水。这和尚在磊石寺修行多年，对寺周一草一木都了如指掌，突然间眼前多出这么一丛碧绿生辉的东西，着实令他又惊喜。他小心翼翼地拄着竹竿，慢慢走近去看，越走近看得越分明，原来是下雨时从山上流下来一棵神奇的茶树。这棵茶树与其他茶树不同，那张开的枝条错落有致，近看像龟甲上的条纹，远看茶树的绿叶厚实浓密，油光发亮，更像一只大金龟。这和尚越看越爱，赶紧跑回寺里向方丈禀报。老方丈上通天文，下知地理，闻讯急令巡山那个和尚去击鼓鸣钟，召集全寺人员，并告大家：“玉皇大帝”给我们送来金枝玉叶，快穿上袈裟，列队去迎宝。全寺和尚跟着方丈燃烛焚香，念着佛经来到牛栏坑，向从天而降的茶树行礼参拜，并搬来砖石，在茶树周围砌上茶座，其后每天派人轮流看护。老金龟从天上一到人间便受到和尚们的礼遇，心中自然高兴。为了报答和尚的盛情，老金龟所变的茶树越长越旺，其绿叶如碧玉，阳光一照金光闪闪，活像一只大金龟。这棵茶树所制的茶韵味奇佳，被命为“水金龟”。不久，“水金龟”便从武夷岩茶诸多名丛中脱颖而出，成为磊石石寺添财进宝的一株“宝树”。
水金龟是武夷四大茗丛之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。大红袍岩茶名丛水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。那么该怎么判断大红袍岩茶名丛水金龟品质的好坏呢？易购茶城为你提供以下二种种鉴别方法：
品质好坏鉴别方法之一：干看评外形。
用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
品质好坏鉴别方法之二：湿看识内质。
湿看，就是泡茶或沏茶。
先嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。水金龟是很不同的。香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。
看汤色：水金龟鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色由深橙渐黄，透亮。凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。
尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味，再喝饮，和冷饮做比较。好品质的水金龟茶汤显厚，略带甜香，滋味十分鲜爽，喉感滑顺舒服。
评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。大红袍岩茶名丛水金龟叶底为绿叶红镶边。
最后小编要告诉您：大红袍岩茶名丛水金龟也是乌龙茶很重要的一点就是耐泡，水金龟在正确冲泡的情况下，要超过十次，甚至一些品种可以超过十五次才算是好的。
乌龙茶由于制作工艺中的摇青，铸造了第二特点，香气。闽南闽北和广东的乌龙也许香型不同，但一定是高香持久，才能算的上是好乌龙。武夷岩茶重在兰花香，但大红袍岩茶名丛水金龟香气和大部分岩茶的兰花香不同，却也得自然之韵。
水金龟茶生于清末，在武夷四大名枞中，虽然身世不同，但其品性与铁罗汉异曲同工，以茶质的深厚内功，茶品的优雅外力，身列名枞，纵行江湖茶市。
水金龟为中叶类、中生品种茶树。叶色绿有光泽，叶质稍薄而脆，叶缘带有波纹，叶齿带深而疏，整片叶型平展、呈椭圆形，看去就是"水金龟"。茶叶的盛产在四月下旬，采摘及制作方法与铁罗汉相似，茶质口味较厚重。
名枞水金龟，雅韵卓绝。干茶看去，绿褐带光泽，油润中带宝色，夹杂着幽幽的花果香，沁人心脾。外形条索肥壮，紧结匀整。 煮水冲泡，茶香四溢。观看汤水，透亮干净的橙黄色，杯沿金圈勾勒，像一轮明晃晃的圆月。轻啜茶汤，却不似干茶那种花香，淡淡干果甜腻香一直荡到喉底，汤面没有火香，岩火之气都融到水中，许是用文火慢焙，炭火完全吃进了叶片的细胞里。水中的岩火气息让汤质有了一种沙沙的稠厚感，不算霸气，却很有内涵，茶汤过后，那残留在口中的余味便足以让人细品上好一阵了。
回甘中微微泛酸，是水金龟特有的酸梅味，须是耐心敏感之人才能体会。就像不易觉察却很美妙的风景，要善于捕捉和发现美的人才能欣赏。酸后是甜，和水中的甜腻香不同，这种转圜的甜很轻盈，犹如蜻蜓点水，眨眼间，就只剩下泛开的涟漪。茶会时，一壶水金龟，杯杯见雅韵。茶香阵阵，幽长清远若梅花，汤色橙黄清澈艳丽，品后杯底留余香。唤其"雅绝"，名不虚传。
水金龟这款茶初泡的时候，会产生幻觉，花香四溢，仿佛误入了百花园。因为她的花香实在太复杂了。等到入口的时候，又仿佛是在品尝了冰激凌的甜腻奶香。这款茶最适合初喝岩茶的人，她非常容易入口，你很容易爱上她，也适合对口感有着细腻要求的都市新锐白领。
水金龟是很不同的。它有梅花香，岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。大红袍声名太显赫了，在这个世界上，跟名人打交道大抵是比较累的。如果某名人一再宣扬他平易近人、易于接触，只有两种可能：一是他的名气还不够真得那么大，要么暂露头角，要么明日黄花；二是他平易近的那个人还有某种价值。铁罗汉不够圆滑。思想先进的人都会显得有些怪异的，然而往往成也怪异、败也怪异，真正从心里欣赏芙蓉姐姐那“冰清玉洁而又妖媚万分的气质”的人恐怕没有几个，钟楚红现今上街尚被叫做大妈，可知芙蓉奶奶以后的“红颜薄运”（倘若伊也算是红颜的话）。白鸡冠太出世了。这世界上所有的出世其实都是为了入世的，佛法僧都出世了，何来拯救众生？出世之人已成仙佛，度化只在红尘中。
水金龟是中庸的。名声不低，可是不在大红袍之上：香气和大部分岩茶的兰花香不同，可是却也得自然之韵：条索不似普洱那般肥壮，却也少了千年液输、追查祖宗三代的烦恼。
水金龟最让人喜欢的还是她的香，兰花香重在一个“幽”字，深谷藏幽然，可是这兰香顽强得很，偏偏像狐狸精幻化的美女，勾着你引着你直到深山里去把她寻着；梅花香重在一个“清”字，香得烂漫，偏又庄重，还带几分清高，“寂寞开无主”，没人欣赏也是香飘一方，香不香是自己的事，欣赏不欣赏是别人的事。所以我觉得“花香”的精髓就是自信不张扬，总有人欣赏；“岩骨”的特质就是外圆内方，回味悠长。这些，水金龟做到了。、
核心产区才有孕育其香的环境-源自武夷山半岩地区。
树种纯正才有成就香气的血统-兰谷岩原种母树无性繁殖。
精细挑选才有符合香气的品质-咿呀四爷，对夹叶为主。
精工细作才能达到香气的标准-去芜存菁，师匠加工，实力工厂。
武夷山名丛
水金龟也有传说。据传，天庭的仙茶园里，有一位金龟仙，专门为玉帝的茶树浇水。一年武夷山御茶园里茶农"喊山祭茶"，声大如雷，惊动了金龟仙。他见凡人对茶树如此崇敬，想自己是玉皇茶仙，长年承奉天宫，一年四季却无人问津，一下火气上心："我身为千年金龟茶仙，竟不如凡间一株茶呢！"他千思万想，不如投身武夷山去做一株茗丛。
于是，金龟运动内功，口吐神水，将自己化作一棵茶树，顺着漫天雨水落入武夷山北的半山牛栏坑里。此地名虽不好听，但也是生长茶树的富贵福地。你看，地处南北，山不高，也不矮，三分阴，七分阳，泉水顺着牛栏坑的岩壁中渗流下来，土地干湿适合，气候适中，正宜金龟生活习性。茶树天生，愈长愈壮，愈长愈实，在阳光下绿茸茸，亮晶晶，山人遂叫它"水金龟"茶。
其实，水金龟原树长于天心岩杜葛寨半崖上。清代中期，一日天下大雨，峰上茶园坍塌，茶树顺水势游移至坑头半岩石凹处，此处岩主沿其势用石围砌，壅土蓄填，护树生长。因茶树顺其水缓缓而至，故名"水金龟"。后来新旧茶树主人为此费巨资争讼，其名声远播。
故事往往是茶农的美丽梦想，而茶之梦的实现是茶农的践行。传说与现实都是茶文化的一种融合，就像名山圣水的种种传说一般，如此，水金龟茶自何处来，不也是一种芳雅趣美吗？