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正岩水仙茶 武夷岩茶 大红袍半斤礼盒装

产地同正岩肉桂。水仙茶汤醇厚、顺滑,有淡淡的粽叶以及花香味,适合于岩茶刚入门的群体。常年供货。
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竹林水仙,平淡里的精气,章立的至爱。

老虎问我这泡茶什么感觉,我说了一个词:正气。

一股非常正的水仙味。

也不知道什么时候开始,喜欢上了平淡无味的茶,虽平淡,却潜力暗涌,十水如一,坚韧而低调,从一而终都是一样的味道。

这泡茶喝着喝着,让我想起曾经看过的一部纪录片,由大卫·贾柏拍摄的关于“寿司之神”三星大厨小野二郎的纪录片。

老人一直到70岁心脏病发作之前,都亲自骑自行车去市场进货;做寿司,为了使章鱼口感柔软,不像其他饭店里吃起来似橡胶,需要给它们按摩至少40分钟;米饭在等同于人体温度时弹性正好,小学徒拿蒲扇扇风给米饭降温;海苔用木炭烤制;纯手工打蛋;烧饭用重压,但没有用高压锅...

食材方面, 从筑地鱼市专门卖鲔鱼的鱼贩手上买走最好的那一尾鱼,从专卖虾的虾贩手上买走市场上仅有的三斤野生虾,从最懂米的米饭手里用最好的米...

从来会没想到一个简单寿司饭团会有这样的讲究,从某种意义上老人可以算一个偏执狂信奉者,也可以用极致的用心来表达。

纪录片中有几句话:

作为一个学徒,你首先要学会拧热毛巾,会烫伤手,但是也必须坚持下去,接下来你要学怎样处理鱼,10年之后他们才让你煎蛋。等你再花近半年的时间终于学会了,此时二郎才会把你称为职人。

10年后才能去学煎蛋。让我想起了“达芬奇画鸡蛋”的学徒传统,在现下的社会已经成了浮躁下的传统,基本被丢失了,现在有的只是功利和实用横行,用心和坚持的人太少。

这泡茶是我在去年临近过年的时候复焙的,那个时候,武夷山临近过年的时候,特别冷,而焙房特别暖,每隔50分钟翻一次焙,我从焙房里干完活,满身大汗,出焙房两分钟,就冷的要命,汗水把内衣浸湿,更冷。就这样一个人焙到大年29。

都说茶讲的是文化,那时我就在想,茶其实是个苦力活。

我们使用的技术并非不传之秘,我们只是每天不断重复的努力,有些人生来便具有天赋,有些人有敏感的味觉和嗅觉,这就是所谓的天赋,在这一行里,只要够认真,手艺便会熟练,但若想成名立万,便需要天赋,剩下就看你有多努力。

有句古话:无他,但手熟尔。

有本书《一万小时天才理论》讲的也是这个。焙茶虽然是一个苦力活,看见茶在焙过程中的变化,在焙完后退火过程中口感的变化,是一个很有意思的过程。

一泡茶能被人读懂,一切都是值得。

从一些角度上来说,我也算是一个偏执狂了。这篇随笔只和用心有关,和民族无关。虽和日本有关,但是一码归一码,钓鱼岛的事,不战也要战!

章立写于2012年9月12日。

听Ta们说

@single123最爱竹林水仙,一种茶让我尝到三种味道,初泡时有红茶的醇香,两泡过后便回归乌龙的温和,前几泡的茶汤放凉后,口感有苦丁茶的苦涩,但与苦丁茶的清苦又决然不同。茶的回甘和香味都比较醇厚,适合闲暇细品。
主体
产品
净含量
品牌南苑·谪仙堂
等级
季节春季
产地武夷山
保存常温、避风、避光无异味
保质期36个月
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