不少人在微博和旺旺问,你的岩茶为什么不是当年的?当年的岩茶和隔年的有什么不一样? 我总是一遍又一遍的告诉所有人,岩茶当年的更香并且鲜爽度更好一些,说到这里大家又会追问,那不是更好吗?
其实香不是武夷岩茶的唯一标准,最好的武夷岩茶有四大品评标准:活甘清香,香仅仅是奇中之一,而且排最后的。 新茶因为是当年焙制,喝起来也会更燥利一些,且新茶更注重面上的第一直觉。
隔年的茶无论是香气和汤水都会更加平和一些。 茶汤里的“活”指的是汤水有如精灵的存在,在舌尖里跳舞,仿佛是有生命的。好茶不仅能体会得到当下的活,认真体会,你还能够体会到茶师做茶的精益用心,如一件艺术品复活了,敬畏之心肃然而起。
一流的岩茶所给大家带来的体悟是茶汤里的质感,专业人士一般称之为:水感。水里有没有东西,汤水回甘的感受强不强烈,汤水里是否也有香味,韵味能不能体验得到?如果答案是肯定,那这肯定是一泡好茶。一泡好茶不在乎面上闻起来香不香,但水里的香一定是要有的。 茶汤里的“清”不仅是茶本身的工艺做得清楚,更是茶汤是否清亮透彻,入喉清心无比,方为好茶。
已然,年份肉桂是2011年的头春肉桂,焙制三道,达到中火。肉桂本身口味重,或许刚接触岩茶的人并不喜欢,很多人开始喜欢水仙,喝到最后还是水仙,但肉桂是爱茶之人不可逾越的坎,肉桂可塑性大、变化性强,是极其有挑战性的茶,喝到好肉桂,比一次桑拿还爽。 哈,其中的乐趣只有自己体会了。
主体 | |
产品 | |
净含量 | |
品牌 | 南苑·谪仙堂 |
等级 | |
季节 | 春季 |
产地 | 武夷山 |
保存 | 常温、避风、避光无异味 |
保质期 | 36个月 |
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